氣溫越高，食源性疾病風險也越高？寀訪趙劍博士

聯合國專門機構世界衛生組織近日在日內瓦總部髮布了全球首份針對食源性疾病負擔的全面估算報告。 簡單介紹一下： 食源性疾病，食物的食，源頭的源。 報告說，每年１０個人噹中幾乎就有1人因吃被污染的食物而生病，全球每年有多達6億人、或近十分之一的人口，因食用受到污染的食品而生病，４２萬人死亡. 其中五歲以下兒童處於特高風險，每年有超過１２萬名兒童死於食源性疾病。5歲以下兒童佔全球食源性疾病死亡人數的近三成。 食源性疾病是一種涵蓋範圍非常廣泛的疾病，在全世界範圍內都是一個日益嚴重的公共衛生問題。從糧食生產到消費任何一個階段都可能髮生食品污染，也有可能是環境污染的結果，包括水、土壤或空氣污染。 食源性疾患的髮病率居各類疾病總髮病率的前列，是世界上最突出的衛生問題。世衛組織，還有歐洲疾控中心，包括在馬耳他島開展的一項關於氣候變化對健康影響的調查都表明，氣溫的上升導致了食源性疾病的風險增加。 世衛組織指出，食品安全與氣候變化之間關系緊密。 本台記者週驪寀訪了新南威爾士大學食品科學系副教授，研究食品安全質量的趙劍博士，請他來給我們仔細介紹我們日常生活中常見的有關食源性疾病的現象和問題。他首先給我們解釋，什麼叫作食源性疾病.請聽寀訪錄音

Dr Zhao Jian Source: Dr Zhao Jian