Slušate Lagani hrvatski. Ja sam Jasna Novak Milić.
Vjerujemo da svi znate kako pravilno pripremati i skladištiti hranu. No moguće je da ne znate kako to objasniti na hrvatskom jeziku. Danas zato govorimo o jednoj svakodnevnoj temi koja donosi ne tako česte riječi i izraze.
Kao i uvijek, prvo pregled i prijevod najvažnijih termina i izraza redoslijedom kojim se pojavljuju u prilogu.
| smjernica | guideline |
| trovanje hranom | food poisoning |
| proljetno čišćenje | spring cleaning |
| smočnica | pantry |
| hladnjak | fridge |
| zamrzivač | freezer |
| pakiranje, ambalaža | packaging |
| oznaka | label |
| okus | taste |
| obratiti pozornost | to pay attention |
| skladištiti | to store |
| stražnji | rear |
| posegnuti | to reach (for something) |
| istek roka trajanja | expiration date |
| prebaciti | to transfer |
| moljac | moth |
| žitne pahuljice | cereal |
| bujati | to thrive |
| Celzijev stupanj | degree Celsius |
| daska za rezanje | cutting board |
| namirnica | food item |
| temeljito | thoroughly |
| deterdžent za suđe | dishwashing detergents |
| ocat | vinegar |
A sada prilog.
Nedavno je jedno istraživanje pokazalo da se mnogi Australci ne drže smjernica za zdravo pripremanje i spremanje hrane. S dolaskom toplijeg vremena, veći je rizik od trovanja hranom pa stručnjaci Australce pozivaju da u proljetno čišćenje svakako uključe i svoje smočnice, hladnjake i zamrzivače.
Prvo treba znati što znače datumi na pakiranjima, jer želimo baciti opasnu hranu, no ne i onu koja se može koristiti bez opasnosti po ljudsko zdravlje.
U Australiji se koriste dvije oznake: 'uporabiti do' i 'najbolje uporabiti do'. Prva, 'uporabiti do' označava točan datum kad hrana prestaje biti sigurna za ljudsku prehranu. Oznaka 'najbolje uporabiti do' odnosi se na kvalitetu hrane, koja nakon navedenog datuma može promijeniti okus ili izgled, ali i dalje biti sigurna.
Osim na datum, pozornost treba obratiti i na to kako se hrana skladišti. Novije proizvode uvijek bi trebalo staviti na stražnju stranu police u smočnici ili hladnjaku. Tako ćemo vjerojatnije prvo posegnuti za starijim proizvodima koje treba potrošiti prije isteka roka trajanja.
Neke bi proizvode trebalo prebaciti iz ambalaže u kojoj se prodaju u plastične ili staklene posude. Tako se smanjuje rizik od moljaca u, na primjer, žitnim pahuljicama.
Trovanje hranom u Australiji je razmjerno često. Svake godine zabilježi se skoro pet milijuna slučajeva trovanja hranom. Godine 2022., na primjer, hospitalizirano je 47 tisuća osoba, a čak je 39 osoba umrlo od posljedica trovanja hranom.
Uz najave o vrućem ljetu stručnjaci podsjećaju da bakterije bujaju na temperaturama od 5 do 60 Celzijevih stupnjeva te da bi trebalo odvojiti daske za rezanje i noževe za meso od onih za druge namirnice. Naravno, prije pripreme hrane, treba oprati ruke.
Pri čišćenju hladnjaka najbolje je izvaditi sve police i ladice te sve temeljito oprati toplom vodom i deterdžentom za suđe. Umjesto deterdženta može se koristiti i ocat. Prije vraćanja hrane u hladnjak, sve površine treba dobro osušiti kako bi se spriječio razvoj bakterija i vlage.
