آفتاب که غروب میکند، تزئینات هلالیشکل زیر نور چراغهای رنگارنگ حالوهوایی تازه به خیابان میبخشند. غرفهداران با هیاهو غذاهای خود را به رخ عابران میکشند و بوی دلپذیر آنها فضا را پر میکند.
صدای تلاوت قرآن از کنار غرفه جمعآوری کمک برای بازماندگان زلزله ترکیه و سوریه در خیابان میپیچد و مردم دسته دسته وارد خیابان میشوند.
اینجا آسترالیاست، اما تجربهای است که برخیها هرگز نداشتهاند.
ناحیه لاکیمبا در جنوبغرب سیدنی فقط ۱۷ هزار جمعیت دارد که بیش از ۶۰ درصد آنها مسلمان هستند. اما شورای شهر کنتربری-بنکستاون میگوید که انتظار دارد در طول این ماه بیش از ۱.۲ میلیون نفر از بازار غذای موسوم به «شبهای رمضان لاکیمبا» دیدن کنند.
بسیاری از مسلمانان در طول ماه رمضان روزه میگیرند و هنگام غروب به این خیابان میآیند تا از یکی از بیش از ۷۰ غرفهای که در این بازار برپا شده، افطاری بخرند. اما درِ این بازار شبانه به روی عموم باز است.
خال اسفور، شهردار کنتربری-بنکستاون، میگوید این بازار متعلق به همه است و مردم محل دوست دارند این ماه عبادت را در کنار پیروان سایر ادیان تجلیل کنند.
در بازار شبهای رمضان لاکیمبا انواع غذاهای خاورمیانهای و جنوبشرق آسیایی یافت میشوند.
عبدالعبید، یکی از بنیانگذاران بازار شبهای رمضان، ۱۷ سال است برگر کباب شده گوشت شتر تهیه میکند. او شتربرگر خود را «معروفترین» غذای این بازار عنوان میکند.
عبدالعبید شتربرگر خود را آبدارتر از برگر گوشت گاو و دارای طعمی لطیف با یک سوس فوق محرمانه توصیف میکند.
انورشاه غرفهدار دیگری است که میگوید معروفترین غذای غرفه او، مرتبک یا مُغله پراته است. مرتبک نانی سرخ شده است که درون آن گوشت مرغ، تخم مرغ و پیاز گذاشته میشوند. گوشت گاو و گزینههای گیاهی دیگر نیز موجودند.
انور روهینگیایی است، اما میگوید غذایی که درست میکند، در سنگاپور، مالزی و یمن نیز محبوبیت دارد.
بازاریان از گرفتن فیلم محمد زرقه خسته نمیشوند. شاید پیش از این ویدیوهای او را در حال به رخ کشیدن شیرینی مخصوص کُنافهاش در شبکههای اجتماعی دیده باشید.
«کنافه لذیذ» از حدود ۳۰ بدینسو یکی از خوراکیهای محبوب در لاکیمبا بوده است.
در انتهای خیابان هالدون، قدیمیترین شیرینی هندی را پیدا میکنید: گلاب جامن.
محمدخان، مالک دِکان فِلِورز (Deccan Flavours)، میگوید غرفهاش «ترکیبی از فرهنگها» است و گلاب جامن آهسته آهسته تبدیل به یکی از شیرینیهای محبوب آسترالیایی میشود.
و در اخیر برای ته نشاندن غذا، چای کشمیری را امتحان کنید.
در رستوران نواب، که یکی از تازهواردان این بازار است، نمک، مغزیجات خردشده، جوش شیرین و شیر قبل از تبدیل شدن به این شیرچای صورتیرنگ، تا ۹ ساعت جوش داده میشوند.
بازار شبهای رمضان لاکیمبا از ۲۱ مارچ تا ۲۰ اپریل بین ساعت ۴ بعدازظهر تا ۳ شب باز است.
