Coming Up Sat 11:00 AM  AEST
Coming Up Live in 
Live
Dutch radio
SBS DUTCH

Zo maak je je eigen Oranjebitter en oranje Roze koeken!

Source: Nicole Holten / The Dutch Table

Volgende week is het Koningsdag, een van de belangrijkste Nederlandse feestdagen van het jaar. Met Nicole Holten van The Dutch Table bespreken we de heerlijke oranje eet en drink tradities.

Oranjebitter

Ingrediënten:
1 theelepel anijszaad
6 kardemompeulen
1 grote sinaasappel
1 grote citroen
2 kopjes (500 ml) wodka
3 eetlepels suiker
1 steranijs
1 kaneelstokje

Voor de siroop
1 kop (236 ml) water
1 kop (200 gram) suiker 

Boen de sinaasappel en citroen, en schil dun, met zo min mogelijk merg (de witte velletjes om het vruchtvlees). Pers het fruit en bewaar de zaden. Droog de fruitschillen en de zaden in een voorverwarmde oven of op een heteluchtrooster tot ze droog en bros zijn. 

Kneus in een vijzel de gedroogde schil, de gedroogde zaden, het anijszaad, de kardemompeulen en de drie eetlepels suiker met een paar goede stompen: je maalt het iet, maar breekt het allemaal een beetje. Schraap alles in een schone, grote glazen pot. Giet er twee kopjes wodka bovenop en twee kopjes water, en het sinaasappel- en citroensap. Voeg de steranijs en het kaneelstokje toe, draai alles goed om en draai de deksel op de pot.

Zet de pot op een donkere plek op kamertemperatuur, zoals je keukenkast of in de bezemkast bij de boiler. Schudt het om de twee of drie dagen even op en neer. Proef na drie weken of je de smaken lekker vindt. Zo ja, goed. Als dat niet het geval is, schroeft u het deksel er weer op en laat u de pot nog een weekje staan.

Leg in een zeef een nat gemaakte papieren koffiefilter of keukenpapier, en houdt die boven een schone glazen pot. Giet de vloeistof in de zeef. Heldere, goudoranje vloeistof zou nu in de pot eronder moeten filtreren.

Breng intussen een kopje water en een kopje suiker voorzichtig aan de kook, roer tot de suiker is opgelost en laat afkoelen. Voeg genoeg toe aan de oranjebitter om hem op het gewenste niveau van zoetheid te brengen. U mag best regelmatig even proeven ;-) Oranjebitter is ook lekker met een ijsblokje.

Fijne Koningsdag!!!

Bekijk hier Nicole's Oranjebitter recept in het Engels.

Wil je oranje roze koeken maken? Klik dan hier.

Een vrolijke Koningsdag versie van de roze koek
Nicole Holten / The Dutch Table

Coming up next

# TITLE RELEASED TIME MORE
Zo maak je je eigen Oranjebitter en oranje Roze koeken! 20/04/2022 07:54 ...
SBS Dutch: uitzending woensdag 6 juli 2022 06/07/2022 50:09 ...
Nederlands / Australisch SBS Dutch nieuwsbulletin van woensdag 6 juli 2022 06/07/2022 08:40 ...
'Grondwetswijziging: Nederlanders in het buitenland mogen stemmen voor Eerste Kamer' 06/07/2022 04:04 ...
'Nederlandse bijenkoninginnen helpen Australische bijen met bescherming tegen varroamijt' 06/07/2022 12:43 ...
SBS Settlement Guide: Wat is een Acknowledgment of Country? 05/07/2022 06:38 ...
'Nederlandse successen op Wimbledon en in de Tour de France' 04/07/2022 00:21 ...
SBS Dutch: uitzending zaterdag 2 juli 2022 02/07/2022 41:48 ...
Nederlands / Australisch SBS Dutch nieuwsbulletin van zaterdag 2 juli 2022 02/07/2022 11:42 ...
Taalman Frans Hertoghs: Schoonzwager 01/07/2022 06:06 ...
View More