Jude Soussan is on a mission to help people understand Coeliac disease Source: SBS
Volgens het Wesley Research Institute lijdt één op de zeventig Australiërs aan glutenintolerantie. Maar wanneer voedsel een integraal onderdeel is van culturele identiteit, kunnen de gevolgen van deze auto-immuunziekte, vooral voor multiculturele gemeenschappen in Australië, verder gaan dan het fysieke aspect; het kan ook de geestelijke gezondheid beïnvloeden.
Volgens het Wesley Research Institute lijdt één op de zeventig Australiërs aan glutenintolerantie. Maar wanneer voedsel een integraal onderdeel is van culturele identiteit, kunnen de gevolgen van deze auto-immuunziekte, vooral voor multiculturele gemeenschappen in Australië, verder gaan dan het fysieke aspect; het kan ook de geestelijke gezondheid beïnvloeden.
