160 gr boter en 100 gr suiker
4 eigeel en 4 eiwitten
Beetje zout en 400 gr meel,
14 gr droge gist ( of 30 gr verse gist )
240 ml melk , 100 gr rozijnen en 30 gr amandelen
Methode .
voorverwarm oven op 160 graden
Sla boter en suiker cremig met je vlinder tot mooi wit .
De vier eigelen met zout , meel en gist allemaal samen met de( op kamer temperatuur ) melk mengen dan krijg je een dun-achtig deeg. . Zet dit voor een half tot anderhalf uur opzij met een vochtige doek er over.
Sla de eiwitten stijf en als het deeg goed gerezen is neem dan de helft van rozijnen en amandelen en meng dit alles er door heen (je verliest wat volume maar met gist komt het toch weer goed )
Doe het deeg in de tulbandvorm , zet het weer opzij voor 15 + minuten tot het weer begint te werken.Dan oven in 50 minuten op 160 graden.
Wordt het te donker doe er dan een stukje foil over.
Choc sauce
200 milk en 200 choc 70 procent.
Wat melk en doe er dan de choc bij, laat even afkoelen totdat het dik genoeg is om er over te druppelen.
Zet de tulband op een rekje en giet de chocolade er overheen, Versier verder met amandel schijfjes.
