Agathé Pâtisserie célèbre ses trois ans au South Melbourne Market. Et si on vous recommande un classique comme un croissant ou un pain au chocolat lors de votre première visite, il y a plusieurs créations originales à essayer lorsque vous y retournerez une deuxième, troisième et quatrième fois.
Parmi celles-ci, le « snail » croissant. Il s’agit d’un croissant dont le beurre est infusé avec de l’ail et du persil, pour rappeler le goût des escargots au beurre à l’ail et persil. « J’avais un peu peur que ça effraie les gens, alors j’avais dit à mon équipe de dire que c’était comme du garlic bread si nos clients se posaient des question. Mais, en fait, on n’a même pas eu besoin, on les a très bien vendus, » a dit Agathe Kerr, propriétaire et chef pâtissière, en interview avec SBS French.
Kerr utilise aussi des ingrédients comme le matcha et le pandan dans ces viennoiseries et pâtisseries. Elle vient tout juste d’ajouter un millefeuille avec ganache au matcha et praliné au sésame à sa gamme de produits.
Les fans de café seront servis dès demain grâce à une nouvelle collaboration avec Padre Coffee. « On a créé avec eux une tarte au café ; c’est une crème brulée au café sur une ganache au café, » dit Kerr.
Et si vous êtes chanceux, vous tomberez peut-être sur un week-end où Agathé Pâtisserie prépare ses croissants avec foie gras et confiture de figue.
Pour vous tenir au courant des nouveautés chez Agathé Pâtisserie, suivez leur compte Instagram ou rendez-vous en boutique au South Melbourne Market ou a la mini boutique dans Royal Arcade.
Et si vous voulez savoir comment Agathe Kerr est passée de l’informatique à la pâtisserie, lisez notre première interview avec elle :
