Les habitants de Melbourne connaissent Lune Croissanterie, qui attire les foules depuis plusieurs années. D’abord basée dans le quartier Elwood, la croissanterie est déménagée dans Fitzroy en 2015. Aux fourneaux, Kate Reid, une Australienne qui a fait ses classes à Paris chez Du Pain et des Idées.
En visite à Melbourne, Olivier Strand a écrit un article dithyrambique sur Lune Croissanterie pour le magazine T du New York Times. Il affirme que son croissant, qui mélange parfaitement le « poids du beurre et la légèreté de la pâte feuilletée » pourrait bien être « le meilleur au monde » et qu’il vaudrait à lui seul un voyage en Australie.
Si vous voulez juger par vous-même, Lune Croissanterie est ouvert du jeudi au dimanche. Il n’est pas rare de voir de très longues files bien avant l’ouverture, alors armez-vous de patience.
Vous aurez le choix entre des croissants traditionnels, des pains au chocolat et des kouign-amanns, mais aussi des cruffins (un mélange entre le croissant et le muffin), des croissants fourrés de porcs effilochés et d’autres créations éclatés. Le Lune Lab propose également des dégustations de pâtisseries.
Reste à voir si Gontran Cherrier, qui ouvrira bientôt une boulangerie à quelques rues de là, dans Collingwood, pourra faire compétition à Lune Croissanterie pour le titre du meilleur croissant.
