Signe des temps, la saucisse Knacki de Herta est disponible en version végétarienne depuis le 1er janvier. Le porc, le bœuf ou le poulet sont remplacés par du blé des pois déshydratés et de la poudre d’œuf.
Cette saucisse contient moins de gras et plus de protéines que la version originale, mais garderait le traditionnel goût fumé.
Herta travaille depuis quatre ans sur cette saucisse végétarienne et a investi huit millions d’euros pour sa ligne de production.
La compagnie reconnaît que de plus en plus de gens tentent de limiter leur consommation de viande. « C’est une vraie tendance alimentaire d’augmenter les protéines végétales. On colle à la demande des consommateurs relayée par le monde médical et de la nutrition, » a dit Arnaud de Belloy, PDG d’Herta, au Parisien.
Sur le web, les réactions étaient mitigées :
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