La population de kangourou est dangereusement en hausse en Australie. En 2010, on comptait 27 millions de kangourous au pays, alors que l’an passé, le nombre est grimpe à 45 millions. Non seulement ce nombre affecte l’écosystème, les kangourous sont aussi en danger. Si l’été prochain est trop sec, des millions d’entre eux pourraient mourir de faim.
Pour pallier au problème, ABC rapporte que plusieurs états ont augmenté le nombre de permis de chasse au kangourou, mais peu de chasseurs sont preneurs. C’est que la demande pour la viande de kangourou est faible, les Australiens lui préférant des viandes d’élevage comme le bœuf, le porc et le poulet.
Classic with a twist: kangaroo and chilli sausage rolls Source: Gourmet Game
Une viande saine
Pourtant, manger du kangourou a plusieurs avantages. D’abord, c est plus éthique de manger un animal sauvage qui n’est pas gardé en enclos et tué rapidement. Le kangourou est aussi une viande maigre, haute en protéine et peu coûteuse.
Les meilleurs restaurants au pays comme Attica, à Melbourne, et Orana, à Adélaïde, affichent maintenant du kangourou à leur menu.
Qu’en pensez-vous ?
