Anthony Sebert, directeur général de Répertoire Culinaire, nous partage son expérience dans l’importation de produits français en Australie. Il évoque les joies et les défis de faire découvrir les trésors gastronomiques de la France, en insistant sur les difficultés liées aux réglementations, notamment pour des produits comme le foie gras qui restent sensibles sur le marché australien.
C'est une fierté et un plaisir d'importer ces produits français.Anthony Sebert
Répertoire Culinaire se spécialise principalement dans la pâtisserie, qui constitue 80 % de son offre, avec des ingrédients comme le chocolat, la vanille et les purées de fruits. Anthony Sebert souligne la forte demande des chefs et des restaurants australiens pour des produits authentiques, malgré les contraintes d’importation. Cette stratégie repose sur une écoute attentive des besoins des professionnels de la gastronomie locale.
La gastronomie française est exceptionnelle. Number one.Anthony Sebert
Enfin, l’épisode met en avant la passion d’Anthony Sebert pour la richesse de la gastronomie française et son attachement au terroir et aux traditions. Il nous invite à découvrir cet univers fascinant et à comprendre les raisons du succès des produits français à l’étranger.
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