NAIDOC Week : un chef autochtone bouscule l’industrie des aliments natifs en Australie

Cette année, la NAIDOC Week met l’accent sur la construction d’un héritage pour la prochaine génération. C’est aussi la priorité d’un chef aborigène, qui a grandi en connaissant très peu de choses sur ses propres origines. Il en a depuis fait sa mission : aider les jeunes autochtones à se reconnecter à leur culture – par la cuisine.

Chef Chris Jordan teaches young Indigenous people about native foods and their uses. Credit: SBS-Jesmine Cheong

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