Personnage : Le Michelin

Cette semaine, Valentine Sabouraud nous parle d’un personnage qui sort de l’ordinaire. Il est rouge, il se glisse dans la poche et il possède une autorité naturelle qui tient à son expertise dans le domaine de la gastronomie. C’est du Michelin dont il s’agit. 124 ans d’âge et un paquet d’étoiles remises ou enlevées chaque année aux plus grands chefs.

Centre Val de Loire regional council president Francois Bonneau, three Michelin-starred French chef for La Table du Castellet in Le Castellet (Var) Fabien Ferre and three Michelin-starred French chef of Gabriel at La Réserve Paris hotel Jerome Banctel celebrate their three Michelin stars on stage during the Michelin Guide for France 2024 awards ceremony in Tours, center France on March 18, 2024. Source: ABACA / Avenet Pascal/ABACA/PA/Alamy