Abenteuer, Brezeln und Community: Thorsten Krause über das Leben in Australien

Von Deutschland nach Australien – und von der Idee zum eigenen Business: Thorsten Krause lebt den australischen Leitspruch „to give it a crack“. Neben seinem erfolgreichen Brezelgeschäft in Byron Bay betreibt er nun mit einem Freund einen Foodtruck, aus dem er seine Backkunst verkauft. Im Gespräch erzählt er, was gute Brezeln ausmacht, warum Mut wichtiger ist als Perfektion, wie er in Australien Zugehörigkeit gefunden hat – und welche Rolle das Ehrenamt dabei spielt.

Thorsten Krause mit seinem Hund am Strand in Byron Bay. dort hat er unter anderem ein Brezel-Business aufgebaut und ist tief involviert in der lokalen Community. Credit: Supplied

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Thorsten Krause lebt den Aussie-Spirit in Byron Bay und betreibt mit einem Freund neben seiner Bäckerei auch einen Foodtruck. Credit: Supplied

Einige der Backspezialitäten, die Thorsten Krause kreiert, und deutsche Kultur in Byron Bay zelebriert. Credit: Supplied