Australischer Bush-Tucker: gesund, lecker und bald im All

Bush-Food ist lange Zeit stiefmütterlich behandelt worden. Dabei stecken vor allem die einheimischen australischen Pflanzen voller wertvoller Vitamine. Seit einiger Zeit besinnen sich nun aber immer mehr Australier auf die „Schätze aus dem Busch“. Selbst die Raumfahrtindustrie ist hellhörig geworden. Barbara Barkhausen hat einige für uns getestet und das Wissen zweier Expertinnen gesammelt.

Kalkani Choolburra hält eine Banksia-Blüte in Händen. Diese enthält einen süßen Nektar, aus dem man ganz einfach ein Getränk herstellen kann. Source: Supplied / Barbara Barkhausen

Davidson Plum, rote Lilly Pilly, blaue Dianella und Warrigal Greens stecken voller wichtiger Nährstoffe. Source: Supplied / Barbara Barkhausen