“Gutes Brot braucht Zeit”

Es gibt nur wenige Dinge, die klischeehafter sind als Deutsche, die sich über fehlende Brezeln und Vollkornbrot beschweren. Wer in Deutschland Backwaren wie Brot oder Brötchen kaufen möchte, kann aus einem sehr großen Angebot wählen. Er hat – umgangssprachlich gesprochen – die Qual der Wahl, denn mit rund 3.200 Brotsorten in Deutschland, ist unser “gutes, deutsches Brot” seit 2014 sogar UNESCO-Weltkulturerbe. Kein Wunder also, dass selbst nach Jahrzehnten in Australien, die deutschsprachige Community immer noch dunkles Brot und frische, knusprige Sonntagsbrötchen vermisst. Birgit und Hylko ging es genauso - daher haben sie angefangen, ihre Backwaren zuhause selbst zu backen. Mittlerweile bieten sie mit “The Crunchy Loaf” Kurse an, damit kein Auswanderer mehr auf seine geliebten Backwaren verzichten muss. SBS-Korrespondentin Katharina Loesche hat einen der Kurse besucht.

Brotbacken mit Birgit und Hylko Source: Katharina Loesche