Weißer Spargel aus Tasmanien

In Tasmanien hat es sich der Landwirt Richard Weston zur Aufgabe gemacht Australien mit feinstem weißem Spargel zu versorgen. Seit Zehn Jahren arbeitet er mit „White Tasmanian Asparagus“ daran, das Gemüse erfolgreich anzubauen. Damit das gelingen kann, bedarf es neben den klimatischen Bedingungen und dem richtigen Boden auch des Wissens. Der Weg zum Spargelanbau in Australien war kein einfacher.

In Europa ist die Spargelzeit fester Bestandteil der Essenskultur. Der Spargelanbau ist alles andere als einfach und bedarf einer Reihe von Faktoren.

Tasmanien scheint nicht zufällig geeignet zu sein für den Anbau aufgrund des Klimas und der Bodenbeschaffenheit. Aber wer einmal ein Spargelfeld gesehen hat, weiß, dass es neben Spezialmaschinen vor allem auf die korrekte Anbautechnik ankommt. Dazu gehören auch genauestens kalkulierte Dämme, in denen das Gemüse unter der Erde wächst und deren Temperatur mit Spezialplanen reguliert werden muss. Die Ernte oder „Spargelstechen“ gescheit auch in Tasmanien mühevoll von Hand. Mit speziellen Messern wird der Spargel gestochen.