Το να καταφέρει κάποιος να κάνει το πάθος του επάγγελμα αποτελεί μεγάλη επιτυχία. Όταν μάλιστα καταφέρνει να το μετατρέψει σε μια επιχειρηματική επιχείρηση, τότε είναι κάτι το αξιοθαύματο. Η ζαχαροπλάστρια Βίκυ Παπαζαχαρία είχε ανέκαθεν πάθος για τα γλυκά και τη σοκολάτα. Η αδυναμία της αυτή έγινε επιχειρηματική ιδέα και έτσι ξεκίνησε τα “Adixion Cakes”.
"Όλα άρχισαν επειδή μου άρεσε να μαγειρεύω και επίσης αγαπούσα την σοκολάτα στην οποία είχα εθιστεί" λέει η Βίκυ στο Πρόγραμμά μας. "Αλλά ουσιαστικά όλα ξεκίνησαν από τα νεανικά μου χρόνια. Από μικρή ήμουν κοντά στη μητέρα μου και στις δυο γιαγιάδες μου που τις έβλεπα να μαγειρεύουν. Πέρασα πάρα πολύ χρόνο παρατηρώντας τες να μαγειρεύουν".
Το «Adixion» ξεκίνησε ουσιαστικά με την παρότρυνση των φίλων της. Τις έλεγαν ότι κάνει υπέροχα γλυκά κα της ζητούσαν να τους ετοιμάζει κέικ και τούρτες για διάφορες εκδηλώσεις, όπως για βαφτίσια και για γάμους.
Η Μελβούρνη άνοιξε ορίζοντες
Τώρα βρίσκεται στην Αδελαΐδα, αλλά βρέθηκε για κάμποσα χρόνια στη Μελβούρνη. "Όλα άρχισαν όταν πήγα στην Μελβούρνη το 2008. Εχω φίλους εκεί και πάντα ήθελα να ζήσω σε μια μεγάλη πόλη. Μαζί μου πήρα και την επιχείρησή μου, και ουσιαστικά εκεί ήταν που απογειώθηκε.
Η δουλειά μου έγινε γνωστή από στόμα σε στόμα αλλά και από τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Τώρα βρίσκομαι πάλι πίσω στη Αδελαΐδα και θέλω να βάλω τη δική μου σφραγίδα και να δώσω την ευκαιρία στον κόσμο να γευτεί μια εμπειρία".
Ταξίδι στο άγνωστο
Από τη στιγμή που ξεκινούσε τη δική της επιχείρηση, γνώριζε ότι έμπαινε σε βαθιά νερά. "Είχα ήδη δουλειά, είχα ολοκληρώσει τις σπουδές μου, αλλά δεν είχα ιδέα για το πώς να ξεκινήσω μια εταιρία. Όλα ξεκινούν από την ιδέα και το πάθος που έχεις και σιγά σιγά είναι σημαντικό να αντιμετωπίζεις τις προκλήσεις μια-μια. Τέτοιες προκλήσεις είναι ο φόβος μήπως κάνεις κάποιο λάθος, ή όταν δεν γνωρίζεις πώς ακριβώς να κάνεις κάτι.
Το σημαντικό είναι ότι μαθαίνεις συνεχώς πώς να οργανώνεις, να διοικείς και να μεγαλώνεις την επιχείρησή σου".
Πράγματα προς αποφυγή
"Αυτό που είναι πολύ σημαντικό είναι να πιστεύεις στο προϊόν που παράγεις" λέει η ζαχαροπλάστρια από το Σίδνεϊ. Και συμπληρώνει: "Πρέπει να αποφεύγεις αυτές τις 'φωνές' που έχεις στο μυαλό σου που σε αποτρέπουν να προσπαθείς. Ένα άλλο σημαντικό πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να τα κάνεις όλα μόνο σου, χρειάζεται να εμπιστευτείς και άλλα άτομα γύρω σου. Αυτό που μου αρέσει είναι το τεχνικό κομμάτι, να φτιάχνω τα γλυκά μου. Πίσω από τη βιτρίνα υπάρχουν τα οικονομικά και τα λογιστικά, οι παραγγελίες και το διαφημιστικό κομμάτι, και χρειαζεται να φέρεις στην επιχείρησή σου κι άλλα άτομα ώστε να την μεγεθύνεις" λέει στο Ελληνικό πρόγραμμα
Μελλοντικά σχέδια
Αυτό που επιθυμεί είναι να δημιουργήσει έναν χώρο στον οποίο, και κατόπιν ραντεβού, μπορούν να τον επισκέπτονται άτομα για να βλέπουν από κοντά τις δημιουργίες της αλλά και το πώς εργάζεται. "Εκεί θα μπορώ να συζητώ με τον πελάτη για το πώς μπορούμε να οργανώσουμε την εκδήλωση που επιθυμεί", λέει. Ωστόσο, θα ήθελε στον ίδιο χώρο να διοργανώνει εκδηλώσεις για λίγα άτομα, για τα οποία θα προετοιμάζει ειδικό μενού ώστε να τους δίνει μια γεύση από τις δημιουργίες της.
Αν και η εταιρία μου έχει παρουσία στο διαδίκτυο, φυσική παρουσία έχει μόνο στην Αδελαΐδα. "Θα ήθελα κάποια στιγμή η επιχείρησή μου να να ταξιδέψει και σε άλλες πόλεις της Αυστραλίας, αρχικά στην Μελβούρνη και το Σίδνεϊ, και κατόπιν στην Πέρθη".
Το μεγάλο μυστικό
"Θα πρέπει να πιστέψεις στον εαυτό σου, και να αγαπάς πραγματικά αυτό που κάνεις" αναφέρει ότι ερωτάται για το μυστικό της επιτυχίας της. "Είναι επίσης σημαντικό να μαθαίνεις συνεχώς καινούργια πράγματα πάνω στη δουλειά σου και να βελτιώνεις τις μεθόδους που ακολουθείς στη δουλειά σου.
Φυσικά θα πρέπει να επενδύεις στους πελάτες σου και να τους προσφέρεις αυτό ακριβώς που σου ζητούν.
Να είσαι τέλος, πάντα ευγενικός με αυτούς που είναι γύρω σου, πελάτες και συνεργάτες σου".
Share
