10 Tips από Chef για το τέλειο Πασχαλινό τραπέζι

Το Πασχαλινό τραπέζι δεν είναι απλή υπόθεση. Αλλά αν καλύψουμε τα βασικά και έχουμε καλή παρέα η επιτυχία είναι εγγυημένη.

---

Εάν είστε «πρωτάρης» και ψάχνετε για έναν συνοπτικό οδηγό βήμα-βήμα ή πρόκειται για την ... 1000ή φορά που κάνετε το τραπέζι του Πάσχα σπίτι σας και θέλετε ιδέες για έμπνευση, βρίσκεστε στο σωστό μέρος.

Ο σεφ του SBS Greek Ραφαήλ Πατέρας μας δίνει εκ των έσω συμβουλές απαντώντας στα παρακάτω 10 ερωτήματα:

1. Τί είναι must για ένα παραδοσιακό τραπέζι Λαμπρής;

1. Υπάρχει κάτι που ετοιμάζεις από τις προηγούμενες ημέρες ή την παραμονή και το κρατάς στο ψυγείο/κατάψυξη για να μην «τρέχεις» να τα προλάβεις όλα τελευταία στιγμή;
2. Στο... «ψητό» στην κυριολεξία. Στην Αυστραλία είναι πιο σύνηθες το αρνί. Στην Ελλάδα όμως και το κατσικάκι έχει την τιμητική του. Τί να προτιμήσουμε;
3. Υπάρχει μυστικό για καλοψημένο κρέας;
4. Δώσε μας μία - δυο ιδέες για ορεκτικά.
5. Κάτι διαφορετικό σε συνοδευτικά πιάτα/γαρνιτούρες;
6. Για επιδόρπιο τί προτείνεις;
7. Και από ποτό; Κάποιο είδος κόκκινου κρασιού που συνήθως ταιριάζει με τέτοιο τραπέζι ή βοηθάει με τη χώνεψη; Κάποια εναλλακτική;

Και κλείνοντας με τα «πρακτικά»...

9. Πώς θα έχουμε ομαλή μετάβαση από τη νηστεία στο πασχαλινό λουκούλειο γεύμα;

10.  Περισσεύματα – πώς τα αξιοποιούμε την επόμενη μέρα;