Το Loving Glutten Free είναι η πρώτη σειρά μαγειρικής στην Αυστραλία που εστιάζει στο φαγητό χωρίς γλουτένη. Η κυρία Τζουγανάτου τονίζει ότι η ζήτηση για προϊόντα χωρίς γλουτένη έχει αυξηθεί σημαντικά και αυτό οδήγησε στη δημιουργία της συγκεκριμένης εκπομπής.
Τι είναι η γλουτένη;
«Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, το ρύζι, τη βρώμη και στο κριθάρι» εξηγεί η κυρία Τζουγανάτου. Η πρωτείνη αυτή προκαλεί προβλήματα σε άτομα που πάσχουν από Κοιλιοκάκη Ασθένεια, Celiac Disease. Το σώμα δεν μπορεί να αντέξει την γλουτένη και προκαλεί ζημιά στο έντερο.
«Επίσης υπάρχουν άτομα που έχουν δυσανεξία στη γλουτένη, ενώ άλλοι άνθρωποι απλά νιώθουν καλύτερα όταν η διατροφή τους δεν περιέχει τη πρωτεΐνη αυτή» λέει η κυρία Τζουγανάτου.
Τα πρώτα της βήματα στον κόσμο της γλουτένης ξεκίνησαν πριν από 12 χρόνια, όταν προσπαθούσε να γίνει μητέρα και διαγνώστηκε με Κοιλιοκάκη Ασθένεια. Ένα από τα συμπτώματα της νόσου είναι η στειρότητα. Όταν έμαθε τη διάγνωση της, η κυρία Τζουγανάτου έκοψε τη γλουτένη από τη διατροφή της. 12 χρόνια αργότερα είναι μητέρα τριών παιδιών.
Το blog
Πριν από περίπου 5 χρόνια, η Ελένη Τζουγανάτoυ άρχισε ένα blog το οποίο περιέχει συνταγές για φαγητά χωρίς γλουτένη. Η ιστοσελίδα της μεγάλωσε μέσω του Instagram.
«Δεν είμαι επαγγελματίας φωτογράφος αλλά όσο βελτιώνονταν οι ικανότητες μου, τόσο μεγάλωνε και το κοινό μου» σημειώνει η συγγραφέας.
Η επιτυχία του blog οδήγησε σε μια συμφωνία για ένα βιβλίο με συνταγές. Μερικούς μήνες αργότερα, η συγγραφέας έκανε και το άλμα στην τηλεώραση, όταν μια εταιρεία παραγωγής την προσέγγισε και την ενημέρωσε ότι το SBS επιθυμεί να δημιουργήσει μια σειρά μαγειρικής για φαγητά χωρίς γλουτένη.
«Πήγα στη Μελβούρνη για ένα δοκιμαστικό και εδώ είμαστε».
Η σχέση της με την Ελλάδα
Όσον αφορά τις ρίζες της, και οι δύο γονείς της προέρχονται από την Ελλάδα. Η μητέρα της είναι από την Κρήτη, ενώ ο πατέρας της από την Μακεδονία. Ελληνική καταγωγή έχει και ο σύζυγος της η οικογένεια του οποίο προέρχεται από την Κεφαλονιά. Η κυρία Τζουγανάτου έχει επισκεφτεί την Ελλάδα 3-4 φορές και πριν από μερικά χρόνια πήγε για πρώτη φορά με τα παιδιά της.
Το Ελληνικό στοιχείο θα είναι παρόν και στην εκπομπή, με συνταγές όπως το παστίτσιο και οι τάρτες πολέντας.
Μπορείτε να δείτε την εκπομπή κάθε Πέμπτη, στις 8:30 το βράδυ, στο κανάλι SBS Food ή τις Κυριακές (σε επανάληψη), στις 5:30 το απόγευμα.
