"Τα προηγούμενα χρόνια δεν υπήρχε αυτή η έντονη ζήτηση για χαλούμι στην Αυστραλία. Και δεν υπήρχε αρκετό χαλούμι να τροφοδοτηθεί όχι μόνο η Ευρώπη αλλά και η Αυστραλία αλλά και ο υπόλοιπος κόσμος", αυτό δήλωσε στο Ελληνικό Πρόγραμμα ο πρόεδρος της Κυπριακής Κοινότητας Μελβούρνης και Βικτωρίας, Στέλιος Αγγελοδήμου εν όψει του Φεστιβάλ Χαλουμιού στις 17 και 18 Νοεμβρίου στη Μελβούρνη.
"Οι παραγωγοί στο νησί διαπίστωσαν ότι δεν υπήρχουν αρκετές ποσότητες γάλακτος στην Κύπρο προκειμένου να ανταποκριθούν στην αυξημένη ζήτηση από το εξωτερικό. Επίσης, εδώ στην Αυστραλία, ως Κοινότητα, διαπιστώσαμε ότι σε πολλά εστιατόρια την τελευταία διετία έχουν βάλει στον κατάλογό τους το χαλούμι. Έτσι, άρχισε να παράγεται παρανόμα χαλούμι από τυροκόμους σε Σύδνεϋ και Μελβούρνη".
ο κ. Αγγελοδήμου δήλωσε ότι η παραγωγή χαλουμιού στην Κύπρο γίνεται σύμφωνα με τους κανονισμούς της Ευρωπαϊκής Ένωσης, και το ελάχιστο ποσοστό κατσικίσιου γάλακτος που επιτρέπεται είναι 20% και το υπόλοιπο είναι από άλλα γάλατα, κυρίως πρόβειο ή αγελαδινό. 
Ο πρόεδρος του ομογενειακού οργνανισμού δήλωσε στο Πρόγραμμά μας ότι υπάρχει συνεχής ενημέρωση σε 12,000 περίπου εστιατόρια της Βικτώριας για την ακριβή τρόπο παραγωγής του κυπριακού αυτού εδέσματος.
Στον χώρο του φεστιβάλ θα υπάρχουν δύο ομάδες από κυρίες οι οποίες θα ψήνουν το χαλούμι και θα το προσφέρουν στους επισκέπτες, οι οποίοι θα παρακολουθήσουν από πρώτο χέρι τον παραδοσιακό τρόπο παραγωγής του χαλουμιού.
Γι' αυτό το λόγο στην Αυστραλία θα ταξιδέψουν αντιπροσωπείες παραγωγών από την Κύπρο που θα πουλάνε το χαλούμι τους στον χώρο, και θα απαντούν σε ερωτήσεις από τους επισκέπτες.
Επίσης, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν πάνω από δέκα διαφορετικά παραδοσιακά φαγητά και εδέσματα που γίνονται με το χαλούμι, όπως ραβιόλια με χαλούμι, κυπριακές φλαούνες, χαλουμόπιτες, κούπες και άλλα γευστικά πιάτα.
Τέλος, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να συμμετέχουν στην παρασκευή χαλουμιού (halloumi making).
ARTICLE IN ENGLISH
Big Cheese: Halloumi Festival to land in Melbourne
Ακούστε τη συνέντευξη του προέδρου της Κυπριακής Κοινότητας Μελβούρνης και Βικτωρίας, Στέλιου Αγγελοδήμου, πατώντας Play στο podcast που συνοδεύει την κεντρική φωτογραφία.
