Αποτελεί διακαή μας πόθο το να μπορούμε να τρώμε και να αδυνατίζουμε. Παρ όλο που κάτι τέτοιο δεν μπορεί να συμβεί με ένα μαγικό τρόπο, εντούτοις οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι υπάρχουν τρόφιμα που κάνουν επίθεση στο λίπος.Περισσότερα ακούμε από τη Νίκη Καρακατσάνη.
Δεν πρόκειται για μαγικές τροφές, ούτε για θαύματα της φύσης. Φαίνεται, όμως, ότι κάτι τρέχει με ορισμένα τρόφιμα και πλέον έχουν μπει στο μικροσκόπιο των επιστημόνων σε μια προσπάθεια να διαπιστωθεί αν τελικά είχε δίκιο η μαμά μας που έστυβε ένα λεμόνι σε ένα ποτήρι νερό για να αδυνατίσει, και η γιαγιά μας που έπινε ξίδι για τον ίδιο λόγο. Τελικά, όπως όλα δείχνουν, υπάρχουν τρόφιμα που έχουν την ιδιότητα είτε να «ξυπνούν» τον μεταβολισμό, αυξάνοντας τις καύσεις μας, είτε να ευνοούν τη λιπόλυση.
Τα Μούρα
Στα φρούτα της οικογένειας των μούρων (π.χ. βατόμουρα, μύρτιλα) αποδίδονται λιποδιαλυτικές ιδιότητες και θεωρείται ότι η κατανάλωσή τους στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής συμβάλλει στον καλύτερο έλεγχο του βάρους.
Επιπλέον, τα μούρα είναι γεμάτα με πολύτιμα αντιοξειδωτικά συστατικά, τα οποία μας θωρακίζουν από το οξειδωτικό στρες και από την εμφάνιση χρόνιων νοσημάτων».
Τα αμύγδαλα
Επιστημονικές έρευνες απέδειξαν ότι υπέρβαρα άτομα που κατανάλωναν καθημερινά 42 γραμμάρια αμύγδαλα εμφάνισαν μεγαλύτερη μείωση στο κοιλιακό λίπος και στα επίπεδα της ολικής και της LDL χοληστερίνης τους στο αίμα συγκριτικά με τα άτομα που κατανάλωναν τις αντίστοιχες θερμίδες από κάποιο σνακ με υδατάνθρακες (π.χ. ψωμί).
Η ιδιότητά τους να μειώνουν τη χοληστερίνη στην κυκλοφορία του αίματος φαίνεται πως αποδίδεται στην αντιοξειδωτική βιταμίνη Ε, καθώς και στα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα που περιέχουν».
Η καυτερή πιπεριά
Η δραστική ουσία της καυτερής κόκκινης πιπεριάς, του τσίλι, που ονομάζεται καψαϊκίνη συνδέεται με την καύση του λίπους. Σύμφωνα με έρευνες, 5 ml σάλτσας ταμπάσκο στο φαγητό, μπορεί να αυξήσει τις καύσεις μας έως και κατά 15% μέχρι και 2 ώρες μετά το γεύμα και μειώνει το κοιλιακό λίπος.
Το πράσινο τσάι
Τα τελευταία χρόνια οι έρευνες αποκαλύπτουν ότι το πράσινο τσάι μπορεί να «ξυπνήσει» τον ρυθμό του μεταβολισμού, αυξάνοντάς τον έως και κατά 3%. Οι κατεχίνες, τα βασικά αντιοξειδωτικά του πράσινου τσαγιού, φαίνεται πως εμπλέκονται στις διαδικασίες της θερμογένεσης και της λιπόλυσης.
Τα λεμόνια
Οι έρευνες φαίνεται ότι δικαιολογούν τη φήμη του λεμονιού αλλά και του γκρέιπφρουτ ως απαραίτητου τροφίμου στο πλαίσιο μιας δίαιτας.
Σύμφωνα, λοιπόν, με τα συμπεράσματα έρευνας σε παχύσαρκα άτομα, εκείνοι που κατανάλωναν μισό λεμόνι ή γκρέιπφρουτ πριν από κάθε γεύμα (συνολικά ενάμισι φρούτο την ημέρα), μετά από 12 εβδομάδες είχαν χάσει κατά μέσο όρο 2 κιλά.
Η δράση τους αποδίδεται στο συστατικό ναρινγερίνη που περιέχουν. Αυτό το συστατικό, φαίνεται ότι δρα ενάντια στη συσσώρευση λίπους και ότι βοηθά και στη ρύθμιση των επιπέδων της ινσουλίνης στο αίμα. Εκτός όμως από τη συμβολή τους στη διατήρηση της σιλουέτας μας, μας προσφέρουν και σημαντική ενίσχυση του ανοσοποιητικού μας συστήματος.
Το ξίδι
Για το ξίδι φαίνεται να είναι φιλικό με το βάρος μας, αλλά και με την υγεία μας συνολικά, χάρη στο οξικό οξύ που περιέχει. Έρευνες που έχουν γίνει σε παχύσαρκους, αποκαλύπτουν ότι εκείνοι που κατανάλωναν καθημερινά λευκό ξίδι ή μηλόξιδο, είχαν μικρότερη περιφέρεια μέσης και χαμηλότερες τιμές τριγλυκεριδίων σε σύγκριση με εκείνους που δεν το κατανάλωναν.
Το κάρι
Στις «μαγικές» τροφές συμπεριλαμβάνεται και το κάρι. Το κάρι, πο χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα του οποίου οφείλεται στην κουρκουμίνη που περιέχει, η οποία έχει πολύ περισσότερες δράσεις από το να χρωματίζει απλώς, μπορεί να συμβάλλει στη μειωμένη απορρόφηση του λίπους των τροφών, ενώ οι έρευνες τη συνδέουν και με τη ρύθμιση των επιπέδων της χοληστερίνης στο αίμα.
Γι’ αυτό, συστήνεται να χρησιμοποιούμε το κάρι στις συνταγές μας ως «ένα νόστιμο και ωφέλιμο μπαχαρικό».
