Όταν πηγαίνετε σε ένα σούπερ μάρκετ, πόσο δύσκολο είναι για εσάς να καταλάβετε τις ετικέτες τροφίμων;
Μαλτοδεξτρίνη, σιρόπι καλαμποκιού και δεξτρόζη...
Παρατηρούμε ότι οι γλυκαντικές ουσίες υπάρχουν σε κάθε περίπτωση στην καθημερινή διατροφή.
Ο Παρβάν Σινγκ είναι σχεδόν 15 ετών και γνωρίζει ήδη πώς οι ετικέτες των τροφίμων μπορεί να είναι παραπλανητικές.
«Δεν νομίζω ότι οι περισσότερες από αυτές είναι σωστές. Μερικές φορές μπορεί να κάνουν το τρόφιμο να φαίνεται λίγο πιο υγιεινό από ό,τι είναι. Για παράδειγμα, μία σοκολάτα Tim Tam, δεν νομίζω ότι το 100% των συστατικών της είναι τόσο υγιεινά όσο ισχυρίζονται ότι είναι», αναφέρει ο Παρβάν.
Ο φίλος του Yunal [[yoo-null]] Sumathipala [[soo-ma-thee-pah-la]] λέει ότι είναι ακόμη επιφυλακτικός όταν βλέπει προϊόντα που γράφουν ότι δεν έχουν ζάχαρη.
«Νομίζω ότι μερικές φορές οι εναλλακτικές λύσεις χωρίς ζάχαρη είναι χειρότερες για εσάς από αυτές με ζάχαρη λόγω των συστατικών που χρησιμοποιούν για να την υποκαταστήσουν», σημειώνει ο Yunal.
Νέα έρευνα δείχνει ότι τα δύο τρίτα όλων των συσκευασμένων τροφίμων στα ράφια των σούπερ μάρκετ περιέχουν πρόσθετα σάκχαρα.
Και είναι δύσκολο να αναγνωριστούν, λόγω των πολλών διαφορετικών ονομάτων ή φράσεων που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατα της λέξης «ζάχαρη».
Η Dr Daisy Coyle είναι ερευνήτρια στο George Institute for Global Health.
Είναι επίσης διαιτολόγος και συγγραφέας της έκθεσης.
«Βρήκαμε ότι περισσότεροι από 400 διαφορετικοί όροι για τα πρόσθετα σάκχαρα χρησιμοποιούνται στις ετικέτες των τροφίμων. Και πιστεύουμε ότι αυτό είναι ανησυχητικό επειδή οι άνθρωποι μπορεί να δουν συστατικά όπως το βιολογικό σιρόπι αγαύης και να νομίζουν ότι κάνουν μια υγιεινή επιλογή. Ωστόσο τα συστατικά όπως το σιρόπι αγαύης είναι στην πραγματικότητα διαφορετικοί τύποι πρόσθετης ζάχαρης», λέει η ερευνήτρια.
Η Δρ Coyle λέει ότι η ζάχαρη δεν είναι μόνο στο παγωτό και τη σοκολάτα.
Περιέχεται σε αλμυρές σάλτσες και ντιπ, δημητριακά και γιαούρτια.
Λοιπόν, ποιος είναι ο κίνδυνος να καταναλώνετε υπερβολική ζάχαρη;
Ο καθηγητής Jonathan Shaw - ο αναπληρωτής διευθυντής στο Baker Heart and Diabetes Institute - λέει ότι πρόκειται για πηγή υπερβολικών θερμίδων.
Το αρμόδιο Υπουργείο Τροφίμων αναμένεται να ξεκινήσει δημόσια διαβούλευση, εντός του νέου έτους, σχετικά με τις προτεινόμενες αλλαγές στις ετικέτες των τροφίμων.
Ζήτησε από την Food Standards Australia New Zealand να εξετάσει το ενδεχόμενο συμπερίληψης πληροφοριών για τα «πρόσθετα σάκχαρα» στην διατροφική ετικέτα, ώστε να είναι ενημερωμένοι οι καταναλωτές και να κάνουν τις κατάλληλες επιλογές τροφίμων.
Αλλά μέρος του προβλήματος είναι ότι δεν υπάρχουν αποδεκτοί ορισμοί των προστιθέμενων σακχάρων στον Κώδικα Τροφίμων.
Και με 400 διαφορετικά είδη πρόσθετων σακχάρων, ο Οργανισμός Τροφίμων Προτύπων λέει ότι ο καθορισμός ενός ορισμού είναι "σύνθετος".
Τέλος, το George Institute έχει αναπτύξει μια εφαρμογή - FoodSwitch - την οποία οι καταναλωτές μπορούν να χρησιμοποιήσουν για να δουν ποια προϊόντα περιέχουν πρόσθετη ζάχαρη.
