Φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο στο τηγάνι και αρωματισμένο με κρασί από τη Σάμο. Εύκολο, γρήγορο, με λίγα υλικά αλλά το αποτέλεσμα ιδιαίτερο. Ακούστε τη συνταγή από τον σέφ Ανδρέα Κυριάκου που συνομιλεί με την Νίκη Καρακατσάνη. ΣΑΜΙΩΤΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑΥλικα·2 μεγαλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες·1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμενη·3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα·1/2 μάτσακι άνηθο·1 φλ Σαμιοτικο λευκό ξηρό κρασί·1/2 κουτ. γλυκού κυμινο·1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά·1 κουτ. γλυκού πιπεροριζα·¾ φλ ελαιόλαδo·αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕκτελεσηΣε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κοτοπουλο μας μεχρι να ροδισει,μετα προσθετουμε τα κρεμμυδακια και στο τελος το σκορδακι μας.Ρίχνουμε τον άνηθο, την πιπεροριζα, την πάπρικα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, να αναμειχθούν.Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε 2 - 3 κουτ. σούπας νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.Συνοδεύουμε με αφράτο αρωματικό πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές και γιαούρτι.
Φιλέτο κοτόπουλο μαγειρεμένο στο τηγάνι και αρωματισμένο με κρασί από τη Σάμο. Εύκολο, γρήγορο, με λίγα υλικά αλλά το αποτέλεσμα ιδιαίτερο. Ακούστε τη συνταγή από τον σέφ Ανδρέα Κυριάκου που συνομιλεί με την Νίκη Καρακατσάνη. ΣΑΜΙΩΤΙΚΗ ΤΗΓΑΝΙΑΥλικα·2 μεγαλα φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε λωρίδες·1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμενη·3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα·1/2 μάτσακι άνηθο·1 φλ Σαμιοτικο λευκό ξηρό κρασί·1/2 κουτ. γλυκού κυμινο·1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά·1 κουτ. γλυκού πιπεροριζα·¾ φλ ελαιόλαδo·αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΕκτελεσηΣε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κοτοπουλο μας μεχρι να ροδισει,μετα προσθετουμε τα κρεμμυδακια και στο τελος το σκορδακι μας.Ρίχνουμε τον άνηθο, την πιπεροριζα, την πάπρικα και αλατοπίπερο και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό, να αναμειχθούν.Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε 2 - 3 λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ, ρίχνουμε 2 - 3 κουτ. σούπας νερό και μαγειρεύουμε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο και να εξατμιστούν τα περισσότερα υγρά.Συνοδεύουμε με αφράτο αρωματικό πιλάφι ή με πατάτες τηγανητές και γιαούρτι.
