- serves 10 people
- preparation 15 minutes
- cooking 20 minutes
- difficulty Easy level
Η πορτοκαλόπιτα είναι ιδανική για γιορτινά τραπέζια ή απλά για να απολαύσετε ένα εύκολο και άκρως γευστικό γλύκισμα.
Ingredients
Για το σιρόπι:
- 500 γρ. ζάχαρη
- 500 γρ. χυμό πορτοκαλιού
- 100 γρ. νερό
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 φέτα λεμόνι
Για την πορτοκαλόπιτα (βάση):
- 3 πορτοκάλια
- 500 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 250 γρ. λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 4 αυγά
Για γαρνίρισμα (προαιρετικά):
- Φέτες πορτοκαλιού
- Τριμμένη σοκολάτα
- Σπόρια ροδιού ή δυόσμο
- Παγωτό ή σαντιγί
Μυρωδιά Χριστουγέννων και καλοκαιριού στο πιάτο σας!
Instructions
- Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, την κανέλα, τη φέτα λεμονιού και το ξύσμα των πορτοκαλιών. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να δέσει. Προαιρετικά προσθέτουμε 1–2 κουταλιές μέλι για πιο πλούσια γεύση. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βράζουμε σε λίγο νερό και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με μίξερ ή μούλτι.
- Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τον πολτοποιημένο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τη βανίλια, το λάδι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σιγά-σιγά, ανακατεύοντας ομοιόμορφα ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
- Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι.
- Ρίχνουμε το μίγμα της πορτοκαλόπιτας και στρώνουμε ομοιόμορφα.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσοπορτοκαλί χρώμα. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο.
- Αφού βγει η πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο και είναι ακόμη ζεστή, περιχύνουμε με το μισο-κρύο σιρόπι, ώστε να το απορροφήσει όλο. Όσο περισσότερο σιρόπι βάλετε, τόσο πιο μελωμένη θα γίνει η πορτοκαλόπιτα.
- Γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού, τριμμένη σοκολάτα, σπόρια ροδιού ή δυόσμο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί για πιο μοντέρνες εκδοχές.
Cook’s Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Η πορτοκαλόπιτα είναι ιδανική για γιορτινά τραπέζια ή απλά για να απολαύσετε ένα εύκολο και άκρως γευστικό γλύκισμα.
