Μία πορτοκαλόπιτα που γεμίζει μυρωδιά Χριστουγέννων και καλοκαιριού το σπίτι σας

Στο πλαίσιο της σειράς μας «Ο Κόσμος των Γεύσεων», σήμερα ο ομογενής σεφ Γιάννης Κακολύρης μας προτείνει μια εύκολη, γρήγορη και αρωματική πορτοκαλόπιτα που γεμίζει το σπίτι μυρωδιά Χριστουγέννων και καλοκαιριού!

Μια εύκολη, γρήγορη και αρωματική πορτοκαλόπιτα. Credit: Rebeca Mello/Getty Images

• serves

  10

• prep

  15 minutes

• cook

  20 minutes

• difficulty

  Easy

Η πορτοκαλόπιτα είναι ιδανική για γιορτινά τραπέζια ή απλά για να απολαύσετε ένα εύκολο και άκρως γευστικό γλύκισμα.

Ingredients

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. ζάχαρη
• 500 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 100 γρ. νερό
• 1 ξυλάκι κανέλας
• 1 φέτα λεμόνι

Για την πορτοκαλόπιτα (βάση):

• 3 πορτοκάλια
• 500 γρ. αλεύρι
• 150 γρ. ζάχαρη
• 250 γρ. λάδι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 4 αυγά

Για γαρνίρισμα (προαιρετικά):

• Φέτες πορτοκαλιού
• Τριμμένη σοκολάτα
• Σπόρια ροδιού ή δυόσμο
• Παγωτό ή σαντιγί

Μυρωδιά Χριστουγέννων και καλοκαιριού στο πιάτο σας!

Instructions

1. Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, τον χυμό πορτοκαλιού, το νερό, την κανέλα, τη φέτα λεμονιού και το ξύσμα των πορτοκαλιών. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσει να κάνει φουσκάλες και να δέσει. Προαιρετικά προσθέτουμε 1–2 κουταλιές μέλι για πιο πλούσια γεύση. Αποσύρουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
   
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα πορτοκάλια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα βράζουμε σε λίγο νερό και στη συνέχεια τα πολτοποιούμε με μίξερ ή μούλτι.
   
3. Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτουμε τον πολτοποιημένο χυμό και ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
   
4. Προσθέτουμε τη βανίλια, το λάδι, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σιγά-σιγά, ανακατεύοντας ομοιόμορφα ώστε να μην μείνουν σβώλοι.
   
5. Λαδώνουμε καλά ένα ταψί ή πυρέξ και πασπαλίζουμε λίγο αλεύρι.
   
6. Ρίχνουμε το μίγμα της πορτοκαλόπιτας και στρώνουμε ομοιόμορφα.
   
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρει ένα χρυσοπορτοκαλί χρώμα. Ελέγχουμε με οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο.
   
8. Αφού βγει η πορτοκαλόπιτα από τον φούρνο και είναι ακόμη ζεστή, περιχύνουμε με το μισο-κρύο σιρόπι, ώστε να το απορροφήσει όλο. Όσο περισσότερο σιρόπι βάλετε, τόσο πιο μελωμένη θα γίνει η πορτοκαλόπιτα.
   
9. Γαρνίρουμε με φέτες πορτοκαλιού, τριμμένη σοκολάτα, σπόρια ροδιού ή δυόσμο. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί για πιο μοντέρνες εκδοχές.

Cook's Notes

Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.

Η πορτοκαλόπιτα είναι ιδανική για γιορτινά τραπέζια ή απλά για να απολαύσετε ένα εύκολο και άκρως γευστικό γλύκισμα.