Νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας

Στο πλαίσιο της σειράς μας «Ο Κόσμος των Γεύσεων», σήμερα σας παρουσιάζουμε μια απλή, γρήγορη και ιδιαίτερα αρωματική συνταγή: νηστίσιμα κουλουράκια κανέλας, όπως μας τα πρότεινε ο σεφ Γιάννης Κακολύρης.

Credit: Simon McGill/Getty Images

• makes

  20-25

• prep

  20 minutes

• cook

  20 minutes

• difficulty

  Easy

Αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση, τα κουλουράκια κανέλας είναι μια νηστίσιμη επιλογή που συνδυάζει απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση.

Ingredients

• 1 ποτήρι του νερού ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι του νερού ζάχαρη (ή μέλι ή στέβια)
• 1 ποτήρι του νερού αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας κανέλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερΠροαιρετικά:
• Σουσάμι για πασπάλισμα
• Καρύδια, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα

Instructions

1. Σε ένα μπολ ή λεκανίτσα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά, είτε με το χέρι είτε με μίξερ χειρός, μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα το μείγμα και να ομογενοποιηθεί.
2. Προσθέτουμε την κανέλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για περίπου 1 λεπτό, ώστε να ενσωματωθεί πλήρως στο μείγμα.
3. Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, λαδερή ζύμη που δεν κολλάει στα τοιχώματα του μπολ.
4. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια (20–30 γρ.).
5. Πλάθουμε κάθε κομμάτι σε λεπτά μπαστουνάκια και στη συνέχεια τους δίνουμε σχήμα κουλουριού ή πλεξίδας, ανάλογα με την προτίμησή μας.
6. Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν ένα ελαφρύ χρυσοκάστανο χρώμα. Προσέχουμε να μην τα ψήσουμε υπερβολικά ώστε να παραμείνουν αφράτα.
8. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε ή τα αποθηκεύσουμε.

Cook's Notes

Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.

Αφράτα, αρωματικά και γεμάτα γεύση, τα κουλουράκια κανέλας είναι μια νηστίσιμη επιλογή που συνδυάζει απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση.