serves
4-6
prep
20 minutes
cook
30 minutes
difficulty
Easy
serves
4-6
people
preparation
20
minutes
cooking
30
minutes
difficulty
Easy
level
Απλό, υγιεινό και γεμάτο αρώματα, το ψάρι με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που ταιριάζει απόλυτα στις ημέρες της νηστείας.
Ingredients
- 1 ολόκληρο ψάρι (ή φιλέτα της επιλογής σας)
- 3 πατάτες
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια ξερά
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 λεμόνι
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Νερό (όσο χρειαστεί για να σκεπάσει τα υλικά)
Instructions
- Πλένουμε καλά το ψάρι, το καθαρίζουμε (αν δεν είναι ήδη καθαρισμένο) και το αλατοπιπερώνουμε. Το αφήνουμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν και να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια (κύβους ή χοντρές φέτες). Τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να μαραθούν για περίπου 5 λεπτά μαζί με τα υπόλοιπα υλικά.
- Τοποθετούμε το ψάρι πάνω από τα λαχανικά και προσθέτουμε νερό μέχρι να σκεπαστούν τα υλικά.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να ψηθεί το ψάρι.
- Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού. Σερβίρουμε ζεστό.
Το πιάτο μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με διαφορετικά είδη ψαριού ή να εμπλουτιστεί με μυρωδικά, ενώ σερβίρεται ιδανικά με επιπλέον λεμόνι για πιο έντονη γεύση. Καλή απόλαυση!
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Απλό, υγιεινό και γεμάτο αρώματα, το ψάρι με πατάτες είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας που ταιριάζει απόλυτα στις ημέρες της νηστείας.
