- makes 25 serves
- preparation 25 minutes
- cooking 15 minutes
- difficulty Easy level
Πεντανόστιμη συνταγή για ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια.
Ingredients
300 γρ. πούδρα αμυγδάλου ή αμύγδαλο σε σκόνη
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 τσιμπιά αλάτι
2 πορτοκάλια (ξύσμα και χυμός)
2 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Προαιρετικά για διακόσμηση: αμύγδαλα, σουσάμι, σοκολάτα
Αυτά τα αφράτα ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια είναι η τέλεια λιχουδιά για τις γιορτές.
Instructions
- Σε μια λεκάνη ή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: πούδρα αμυγδάλου, άχνη ζάχαρη και αλάτι.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά: ασπράδια αυγών, μέλι, ξύσμα και χυμό από τα πορτοκάλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ νερουλή, προσθέτουμε λίγη πούδρα αμυγδάλου ακόμα.
- Πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη σε επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε τη ζύμη. Ρολάρουμε σε μακρύ μπαστούνι και κόβουμε σε μικρά μπαλάκια ή σε μισοφέγγαρα. Εναλλακτικά, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και κόβουμε με φόρμες σε χριστουγεννιάτικα σχήματα.
- Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλα, σουσάμι ή να ανακατέψουμε μέρος της ζύμης με σοκολάτα για διαφορετικό χρώμα και γεύση.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν τα σερβίρουμε.
Cook’s Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Πεντανόστιμη συνταγή για ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια.
