makes
25
prep
25 minutes
cook
15 minutes
difficulty
Easy
makes
25
serves
preparation
25
minutes
cooking
15
minutes
difficulty
Easy
level
Πεντανόστιμη συνταγή για ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια.
Ingredients
300 γρ. πούδρα αμυγδάλου ή αμύγδαλο σε σκόνη
100 γρ. άχνη ζάχαρη
1 τσιμπιά αλάτι
2 πορτοκάλια (ξύσμα και χυμός)
2 ασπράδια αυγών
1 κουταλιά της σούπας μέλι
Προαιρετικά για διακόσμηση: αμύγδαλα, σουσάμι, σοκολάτα
Αυτά τα αφράτα ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια είναι η τέλεια λιχουδιά για τις γιορτές.
Instructions
- Σε μια λεκάνη ή κατσαρόλα, ανακατεύουμε τα στερεά υλικά: πούδρα αμυγδάλου, άχνη ζάχαρη και αλάτι.
- Προσθέτουμε τα υγρά υλικά: ασπράδια αυγών, μέλι, ξύσμα και χυμό από τα πορτοκάλια. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά σε μια ομοιογενή ζύμη. Αν η ζύμη είναι πολύ νερουλή, προσθέτουμε λίγη πούδρα αμυγδάλου ακόμα.
- Πασπαλίζουμε άχνη ζάχαρη σε επιφάνεια εργασίας και τοποθετούμε τη ζύμη. Ρολάρουμε σε μακρύ μπαστούνι και κόβουμε σε μικρά μπαλάκια ή σε μισοφέγγαρα. Εναλλακτικά, ανοίγουμε τη ζύμη με πλάστη και κόβουμε με φόρμες σε χριστουγεννιάτικα σχήματα.
- Τοποθετούμε τα κουλουράκια σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Προαιρετικά, μπορούμε να προσθέσουμε αμύγδαλα, σουσάμι ή να ανακατέψουμε μέρος της ζύμης με σοκολάτα για διαφορετικό χρώμα και γεύση.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12–15 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη πριν τα σερβίρουμε.
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Πεντανόστιμη συνταγή για ιταλικά αμυγδαλωτά κουλουράκια.
