serves
4-5
prep
15 minutes
cook
25 minutes
difficulty
Easy
serves
4-5
people
preparation
15
minutes
cooking
25
minutes
difficulty
Easy
level
Χορταστικό και γεμάτο βιταμίνες, το τουρλού κατσαρόλας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει διάφορα λαχανικά μαγειρεμένα μαζί, δημιουργώντας μια πλούσια και δεμένη γεύση.
Ingredients
- 1 μελιτζάνα
- 2 κολοκύθια
- 2 κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 3 ντομάτες
- 2 πατάτες
- 200 γρ. νερό
- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
Προαιρετικά:
- 10 μανιτάρια
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός
- Ρίγανη
Instructions
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια για να σοταριστούν.
- Καθαρίζουμε τη σκελίδα σκόρδου και τη ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια, αφήνοντάς τη ολόκληρη για πιο έντονο άρωμα.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
- Πλένουμε και κόβουμε σε κομμάτια τη μελιτζάνα, τα κολοκύθια, τις πατάτες και τις ντομάτες. Αν χρησιμοποιούμε μανιτάρια, τα κόβουμε και αυτά σε μικρά κομμάτια.
- Προσθέτουμε σταδιακά όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε ώστε να σοταριστούν ελαφρά και να πάρουν λίγο χρώμα.
- Ρίχνουμε το νερό, προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης και την κανέλα και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να δέσουν οι γεύσεις. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
- Όταν τα λαχανικά έχουν μαλακώσει και έχει δημιουργηθεί μια πλούσια σάλτσα από τις ντομάτες και τους χυμούς τους, αποσύρουμε από τη φωτιά.
- Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζοντας προαιρετικά με φρέσκο μαϊντανό ή ρίγανη για επιπλέον άρωμα.
Το τουρλού κατσαρόλας μπορεί να προσαρμοστεί εύκολα με επιπλέον λαχανικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες ή σέλινο, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Χορταστικό και γεμάτο βιταμίνες, το τουρλού κατσαρόλας είναι ένα πιάτο που συνδυάζει διάφορα λαχανικά μαγειρεμένα μαζί, δημιουργώντας μια πλούσια και δεμένη γεύση.
