Νηστίσιμος χαλβάς πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη

Στο πλαίσιο της σειράς μας «Ο Κόσμος των Γεύσεων», σήμερα σας παρουσιάζουμε μια ελαφριά και υγιεινή παραλλαγή ενός αγαπημένου παραδοσιακού γλυκού: τον νηστίσιμο χαλβά πορτοκαλιού χωρίς ζάχαρη.

Νηστίσιμος χαλβάς με πορτοκάλι. Credit: IndiaPictures/Universal Images Group via Getty

• serves

  4-6

• prep

  10 minutes

• cook

  15 minutes

• difficulty

  Easy

Αρωματικός, ελαφρύς και ιδιαίτερα απλός στην παρασκευή του, αυτός ο χαλβάς συνδυάζει το άρωμα του πορτοκαλιού με το σιμιγδάλι, χωρίς να περιέχει ζάχαρη. Είναι ιδανικός για όσους νηστεύουν, αλλά και για άτομα που θέλουν μια πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού χαλβά.

Ingredients

• 1 λίτρο νερό
• 500 γρ. χυμό πορτοκαλιού
• 2 κουταλιές της σούπας στέβια
• 1 κουταλιά της σούπας βανίλια
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 350 γρ. σιμιγδάλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλαΠροαιρετικά:
• Καρύδια ή αμύγδαλα
• Σταφίδες
• Αποξηραμένα φρούτα

Instructions

1. Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και τον χυμό πορτοκαλιού. Ρίχνουμε τη στέβια και τη βανίλια και ανακατεύουμε.
2. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει και να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες στην επιφάνεια.
3. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά.
4. Ρίχνουμε σιγά-σιγά το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να μην δημιουργηθούν σβόλοι.
5. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να αρχίσει να πήζει και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα της κατσαρόλας. Τότε ο χαλβάς είναι έτοιμος.
6. Μεταφέρουμε τον χαλβά σε φόρμα, ταψί ή τον αφήνουμε στην κατσαρόλα για να κρυώσει. Μπορούμε επίσης να στρώσουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και να τον απλώσουμε εκεί.
7. Αφήνουμε να κρυώσει περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο για πιο γρήγορο αποτέλεσμα.
8. Σερβίρουμε σε κομμάτια ή σε στρογγυλές μπάλες χρησιμοποιώντας κουτάλι παγωτού.

Ο χαλβάς μπορεί να εμπλουτιστεί με ξηρούς καρπούς, σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα για περισσότερη γεύση και υφή, ενώ παραμένει ένα ελαφρύ και θρεπτικό γλυκό για κάθε εποχή.

Cook's Notes

Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.

Αρωματικός, ελαφρύς και ιδιαίτερα απλός στην παρασκευή του, αυτός ο χαλβάς συνδυάζει το άρωμα του πορτοκαλιού με το σιμιγδάλι, χωρίς να περιέχει ζάχαρη. Είναι ιδανικός για όσους νηστεύουν, αλλά και για άτομα που θέλουν μια πιο υγιεινή εκδοχή του παραδοσιακού χαλβά.