serves
4-6
prep
15 minutes
cook
1:30 hour
difficulty
Easy
serves
4-6
people
preparation
15
minutes
cooking
1:30
hour
difficulty
Easy
level
Παραδοσιακή φασολάδα σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της σειράς μας "Ο Κόσμος των Γεύσεων".
Ingredients
1/2 κιλό φασόλια
2 κρεμμύδια
2 καρότα
1,5 λίτρο νερό
2 κοτσάνια σέλινο
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
Αλάτι
Πιπέρι
Instructions
1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε νερό από το προηγούμενο βράδυ.
2. Την επομένη τα βγάζουμε από το νερό, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε.
3. Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και καθαρίζουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα κόβουμε συνήθως παραδοσιακά σε ροδέλες. Κόβουμε και το σέλινο και τα ρίχνουμε όλα μαζί.
4. Στη συνέχεια ρίχνουμε και τα φασόλια στην κατσαρόλα, προσθέτουμε και το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν για κάνα μισάωρο περίπου.
5. Αφού αρχίζουν και παίρνουν βράση, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι και τον πελτέ. Δεν το διαλύουμε τον πελτέ με νερό τον βάζουμε κατ'ευθείαν μέσα στην κατσαρόλα γιατί δεν θέλουμε τα φασόλια μας να είναι νερουλά.
6. Τα ανακατεύουμε συνέχεια και τα αφήνουμε εκεί να σιγοβράζουν για γύρω στη μία ώρα ακόμη.
7. Τα ανακατεύουμε σε τακτά χρονικά διαστήματα και αν χρειάζεται προσθέτουμε λίγο νεράκι.
8. Προς το τέλος της ώρας καθώς ανακατεύουμε σπρώχνουμε και λίγο προς τα κάτω με την κουτάλα μας να σπάσει κανένα φασόλι. Αυτό είναι ένα μυστικό για να βοηθήσει να χυλώσει η φασολάδα μας.
9. Μετά από μία και κάτι ώρα η φασολάδα μας πρέπει να είναι έτοιμη. Τη δοκιμάζουμε, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται και σερβίρουμε πάντα ζεστή. Την συνοδεύουμε με ό, τι μας αρέσει, συνήθως με ρέγγα, ελιές, ανάλογα με τον καιρό και τις διαθέσεις του καθενός.
Cook's Notes
Oven temperatures are for conventional; if using fan-forced (convection), reduce the temperature by 20˚C. | We use Australian tablespoons and cups: 1 teaspoon equals 5 ml; 1 tablespoon equals 20 ml; 1 cup equals 250 ml. | All herbs are fresh (unless specified) and cups are lightly packed. | All vegetables are medium size and peeled, unless specified. | All eggs are 55-60 g, unless specified.
Παραδοσιακή φασολάδα σας προτείνουμε σήμερα στο πλαίσιο της σειράς μας "Ο Κόσμος των Γεύσεων".
