બ્રોકોલી ચણાના લોટનું શાક

બ્રોકોલી સ્વાસ્થ્ય માટે ખુબ ફાયદાકારક છે. તેનાથી લીવર સાફ થાય છે, કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ ઘટે છે અને વિટામિન ડી ની ખામી પણ દૂર કરી શકાય છે. સામાન્ય રીતે ગુજરાતી રસોઈમાં બ્રોકોલીનો ઉપયોગ ઓછો છે તો ચાલો આજે જાણીએ બ્રોકોલી ચણાના લોટના શાકની વાનગી

Source: Harita Mehta

તૈયારીનો સમય - 10 મિનિટ

બનાવવાનો સમય - 15 મિનિટ

સર્વ - 4

સામગ્રી:

બ્રોકોલી - અંદાજે એક કપ

તેલ - 2 ટેબલ સ્પૂન

જીરું - 1/2 ટી સ્પૂન

હિંગ - 1/8 ટી સ્પૂન

લસણ - 1 ટી સ્પૂન

લીલા મરચા - સ્વાદાનુસાર

મીઠું - સ્વાદાનુસાર

ચણાનો લોટ - 1/2 કપ

હળદર - 1/4 ટી સ્પૂન

ધાણાજીરું - 1/4 ટી સ્પૂન

આમચૂર પાવડર - 1/2 ટી સ્પૂન

ગરમ મસાલા - 1/4 ટી સ્પૂન

લાલ મરચું પાવડર - 1/4 ટી સ્પૂન

લીંબુ - ઓપશનલ

પદ્ધતિ:

એક પેનમાં માધ્મ આંચ પર તેલ લઇ તેમાં જીરું - હિંગ નાખી વઘાર કરવો. ત્યારબાદ લસણ -લીલા મરચા નાખી 15 સેકન્ડ સાંતળો.

Source: Harita Mehta

 

તેમાં બ્રોકોલી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી પકાવો. ત્યારબાદ તેમાં મીઠું નાખી ફરી 2-3 મિનિટ પકાવવું  .

Source: Harita Mehta

અન્ય એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ લઇ તેમાં હળદર, ધાણાજીરું પાવડર, આમચૂર પાવડર, ગરમ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર અને એક ચમચી તેલ નાખો. આ મિશ્રણને હળવા હાથે મિક્સ કરવું. આ મિશ્રણને સ્ટવ પર મુકેલ બ્રોકોલી પર છાંટવું. મિક્સ કર્યા વગર તેને 5 મિનિટ પકાવવું

Source: Harita Mehta

સહેજ પાણી નાખી બોકોલી - ચણાના લોટને મિક્સ કરવું અને તેને 3 મિનિટ જેટલું પકાવવું . આમ બ્રોકોલી ચણાના લોટનું શાક તૈયાર છે, તેના પર સ્વાદાનુસાર લીંબુ નીચોવવું.

ગરમ રોટલી, દાળ ,ભાત સાથે અથવા રોટલી કે પરોઠા સાથે ગરમ સર્વ કરવું.

Source: Harita Mehta