★塊肉で豪快に！
簡単！キャンプに最適！
我が家のビーフシチュー
ダッチオーブンで調理（Dutch oven） Source: Supplied / Mayu Tomaru
[ 材料 ]
肩バラ肉かたまり 700g
*肩ロース肉やスネ肉でも美味しい
玉ねぎ 2個
マッシュルーム 10個
ホールトマト缶 1缶
ニンニク 1カケ
ローリエ 2枚
赤ワイン 2カップ
小麦粉 大さじ1
バター 20g
砂糖 小さじ1
塩 小さじ2
こしょう 適量
[ 作り方 ]
*なるべく深みのあるポットやダッチオーブンがおすすめです
1. かたまり肉全体に、塩コショウをまぶし、小麦粉をまぶして全体をコーティング、そして、オリーブオイルなどをひいたフライパンで、丸ごと表面だけ焼き、取り出しておく
2. ダッチオーブンに、潰したニンニク、せん切りの玉ねぎ、半分に切ったマッシュルームを炒め、しんなりしたら牛肉を入れ、赤ワインとホールトマトを入れて混ぜる
3. よく混ざったらローリエを入れ、蓋をして中火で約1時間煮込む
4. 蓋を開けたら、砂糖を入れ、味見をし、塩胡椒で味調整、最後にバター入れて完成！
そのまま豪快に盛り付け、食べるとき、スライスして召し上がれ！
マーケットに並ぶオージービーフ（Beef cuts） Source: Supplied / Mayu Tomaru
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