★超簡単！ペコリーノチーズと豆乳で濃厚なのにあっさり？！
オリジナルカルボナーラ（2人分）
材料
スパゲッティーニ(お好きなパスタ) 160g (80g/人)
お湯(茹で用) 2000ml
塩(茹で用) 大さじ2
ペコリーノチーズ(パルミジャーノレッジャーノも代用可) 80g
卵黄もしくは全卵 2個
豆乳 60ml
パンチェタ(もしくはベーコン) 80 〜100g
オリーブオイル 大さじ1
黒胡椒 少々
塩 (味を見ながら）少々
Pecorino Romano and other ingredients for Carbonara. Source: Supplied / Mayu Tomaru
作り方
1. 味見をした茹で汁で、パスタを茹でる(茹で時間は1分短めにし、アルデンテに仕上げる)
2. オリーブオイルを入れたフライパンでパンチェタをカリカリに炒める
3. ボールに、卵黄もしくは全卵、豆乳、炒めたパンチェタ、黒胡椒少々と、たっぷりペコリーノチーズを入れ、かき混ぜる
4. パスタが茹で上がったら、水気を切り、熱々のまま、3の中に一気に入れ、パスタと混ぜ合わせる（ここで、味見をして、塩で味を調整する）
仕上げに、お好みで追加ペコリーノチーズや胡椒をを入れて、出来上がり！
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下はマーケットでいつも買うBEST CHEESE OF MY LIFEというチーズの写真です（レシピとは関係ありません）
BEST CHEESE OF MY LIFE. Source: Supplied / Mayu Tomaru
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