Do you know how to eat loofahs? Cucurbit vegetables (FS 31）

Various cucurbit vegetables displayed at a market in Melbourne. Loofahs are sold $6/kg. Credit: Mayu Tomaru

Have you ever tried loofahs, yellow squash, and zucchini flowers? Mayu is explaining how to best cook them.

★おもてなし料理にも！映える！ズッキーニとチーズのフレンチサラダ〜

材料

ズッキーニ　2本

ミント　5枚

カッテージチーズ　少々

ローストした松の実、もしくはクルミ　少々

オリーブオイル　大さじ2

レモン汁　小さじ2

塩胡椒　少々

Zucchini flowers. Credit: Mayu Tomaru

作り方

1.ズッキーニを薄切りにし、オリーブオイルをひいたフライパンで、両面合わせて3分くらい焼き、焼き目をつける

2.焼き上がったら皿に盛り付け、オリーブオイルも上からかける

3.ローストした松の実をちらし、ミントの葉をちぎり、ズッキーニの上にのせ、その上からカッテージチーズをのせる

4.最後に塩胡椒、レモン汁をかけて、出来上がり

Zucchini salad with cheese. Credit: Mayu Tomaru

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