Flathead and Bigfin reef squid (FS 15)

Flatheads and Bigfin reef squids are often caught in Port Phillip Bay. Fishing licence can be obtain online.

Flathead and snapper fillets. Source: Supplied / Mayu Tomaru

高級魚のコチ（Flathead）はマーケットでは普通切り身で売られています。

ポートフィリップ・ベイで釣れたばかりのアオリイカ。体色は下のような色です。

アオリイカ（Bigfin reef squid） Source: Supplied / Mayu Tomaru

アオリイカを釣ったらすぐ締めますが、締めると下の写真のように体色が白っぽく変わります。

締めたあとのアオリイカ。 Source: Supplied / Mayu Tomaru

その後はさばいて（甲を取り除き、内蔵を抜いて、皮をはぐ）から調理します。

イカの料理。 Source: Supplied / Mayu Tomaru

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