Flathead and snapper fillets. Source: Supplied / Mayu TomaruFlatheads and Bigfin reef squids are often caught in Port Phillip Bay. Fishing licence can be obtain online.
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By Mayu Tomaru
Presented by Hisaaki Nagao
Source: SBS
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Flatheads and Bigfin reef squids are often caught in Port Phillip Bay. Fishing licence can be obtain online.
高級魚のコチ（Flathead）はマーケットでは普通切り身で売られています。
ポートフィリップ・ベイで釣れたばかりのアオリイカ。体色は下のような色です。
アオリイカ（Bigfin reef squid） Source: Supplied / Mayu Tomaruアオリイカを釣ったらすぐ締めますが、締めると下の写真のように体色が白っぽく変わります。
締めたあとのアオリイカ。 Source: Supplied / Mayu Tomaruその後はさばいて（甲を取り除き、内蔵を抜いて、皮をはぐ）から調理します。
イカの料理。 Source: Supplied / Mayu TomaruDownload the free SBS Audio app to listen live and on-demand or explore podcasts.
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