★甘ーいソースを絡めて、さらに美味しく！
子供も大好きな、我が家の骨付きラム！
[ 材料 ]
骨付きラム肉(Lamb cutlets) 8本
スライスした玉ねぎ 1個
ニンニク 1カケ
バター 40g(焼く用20g+ソース用20g)
白ワイン 100cc
はちみつ 大さじ1
醤油 大さじ2
牛乳または豆乳 70cc
塩胡椒 適量
[ 作り方 ]
1. ラム肉を15分ほど室温で肉の温度を均一に戻し、塩コショウをまぶしておく
2. バター20gを入れ、つぶしたニンニクを香りが出るまで焼く。
香りが出たら、ラム肉を中火で両面7分ほど焼き上げ、皿の上に取り出し、休ませる
3. フライパンに残りのバター、玉ねぎを炒め、しんなりしたら、白ワイン、はちみつ、醤油、牛乳または豆乳を加え中火で煮詰める
4. 全体が沸騰したら、休ませておいたラムをフライパンに戻し、ソースを絡ませる。
そのまま盛り付け、ソースをかけて、召し上がれ！
マーケットのラム肉 Source: Supplied / Mayu Tomaru
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