近江八幡で作るオーストラリアのクラフトビール、モットーは"Beer for Everyone"

コレット理子（あやこ）さんとアデレードで育ったショーンさんは、滋賀県・近江八幡市でオーストラリアのクラフトビールを製造販売しています。大手が強く、欧州や米国のクラフトビールが主流の日本で、オーストラリア流をつらぬきます。

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Sean Collett (right) is also the head brewer of Two Rabbits Brewing Company in Japan. Credit: Two Rabbits Brewing Company

二人が切り盛りするのは、人気観光地でもある近江八幡市にある二兎醸造（Two Rabbits Brewing Company）。醸造所のほか、古い蔵を改装した直営のビアハウスを経営しています。

原材料からオーストラリア産にこだわり、商品のラベルなどのデザインもシドニーのアーティストが手掛けます。オーストラリアのユーモアを取り入れ、「楽しく飲んでほしい」という思いが込められています。

理子さんとショーンさんはなぜ、近江八幡市でオーストラリアのクラフトビールを作るようになったのでしょうか。音声インタビューではお二人に、ビジネスを始めたその経緯や、クラフトビールへのこだわりなどを聞きました。

お酒は節度を持って、健康を害さないよう適度に楽しみ、飲みすぎないようにしましょう。

Sean Collett (pictured) and his wife Ayako Collett are running Two Rabbits Brewing Company in Japan. Credit: Two Rabbits Brewing Company

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