沖縄とオーストラリアをつなぐ「運び屋」に、比嘉恵子

昨年10月にウチナー（沖縄）民間大使に任命された比嘉恵子さん。２～３カ月に一度はシドニーを訪れて、沖縄文化の発信や若者を支援する拠点作りに取り組んでいます。料理研究家としての顔も持つ比嘉さんは今月、東日本大震災の復興支援イベントで沖縄料理を振る舞い、また沖縄の郷土料理講習会を開きました。講習会の感想や、ウチナー民間大使としての活動について聞きました。