호주에서 카페를 운영하길 원한다면 꼭 챙겨봐야 할 것들이 있다.
1. 사업 계획 세우기
- 철저한 사업 계획을 세우기 위해 스스로에게 물어야 할 질문들이 있다.
- 현재 내가 보유한 자본금은 얼마나 되는가?
- 추가로 필요한 자본금은 얼마나 되는가?
- 내가 운영할 카페의 강점과 약점은 무엇인가?
- 경쟁자들과 차별화되는 요소는 무엇인가?
- 카페를 열기 원하는 지역은 어디이고, 그 지역의 특징은 무엇인가?
2. 라이선스와 자격증
카페 운영을 시작하기에 앞서 각 주마다 다른 라이선스와 사업 허가 절차 등을 확인해야 한다. Australian Business Licence and Information Service 를 방문하면 각 주별로 각기 다른 라이선스와 허가 상황을 점검할 수 있다.
카페를 운영할 때 또 다른 중요한 점은 카페에서 제공하는 음식과 서비스가 모두 안전해야 한다는 점이다. 호주에는 수많은 알레르기를 지닌 사람들이 있기 때문에 예측하지 못한 어려움을 겪을 수도 있으며 음식 위생은 무엇보다 중요하다는 것을 명심해야 한다. 호주 내 음식 사업을 시작하기에 앞서 Food Standards Australia New Zealand를 방문해 필요한 허가 사항을 추가로 점검해야 한다.
Circa Espresso opened up in a neglected Parramatta laneway, and is now one of the area's busiest cafes. Source: Supplied
3. 카페 이름 등록과 사업자 번호 등록
호주에서 사업을 하기 위해서는 사업자 등록 번호(ABN)가 있어야 하며 다음 웹사이트에 방문해 사업자 등록 번호를 등록한다.
You can register your business name online. Source: Supplied
4. 위치 선정
카페 문을 열 장소를 알아본다. 현재 운영 중인 카페를 인수하는 방법도 있고 새로운 카페 문을 여는 경우도 있다. 새로 문을 여는 경우라면 별도의 허가 절차를 거쳐야 한다.
The Grounds of Alexandria transformed an old parking lot into a garden cafe. Source: Supplied
5. 보험 가입
카페의 고객들, 직원들, 카페 내 장비들에 생길 피해를 쉽게 예측할 수 없기 때문에 스스로를 보호하기 위해 보험에 가입해야 한다.
6. 기기 구입
카페를 운영할 때 필수적으로 필요한 기기로는 커피 머신과 냉장고 등을 들 수 있다. 그밖에 필요한 제품 리스트를 꼼꼼히 작성해 보는 것이 좋다.
- 테이블과 의자를 매장 밖에 설치할 계획이라면 카운슬에서 허가를 받아야 한다.
- 주류를 판매할 예정이라면 별도의 라이선스가 필요하며 $700 가량의 비용이 들 수 있다. 하지만 각 주마다 비용과 절차는 다르다.
A good coffee machine can take you far. Source: Supplied
