아이스크림 케이크 레시피는 "반드시 알아 둬야 할" 레시피 중 하나로 꼽힐 정도로 인터넷 상에서 쉽게 찾아볼 수 있다. 잠깐의 인터넷 발품을 팔아 두 가지의 재료만으로 달콤한 디저트 케이크를 만들 수 있는 기회를 놓치기엔 아쉬운 일이다.
기사의 메인 사진에서 볼 수 있듯이 이 레시피는 실제로 완벽히 구현해 낼 수 있는 요리법이다. 한번 완성해보고 나면 다시는 디저트를 가게에서 사 먹고 싶지 않을 수도 있다.
온라인 상에 찾아볼 수 있는 몇몇 동영상 클립들을 보면 케이크 질감이 약간 두터워 보이거나 바나나 브레드 정도의 느낌이 나기도 한다. 더 보송보송한 케이크를 만들기 위해서는 베이킹 파우더를 조금 추가하고, 더 질펀한 식감을 얻기 위해 아이스크림과 밀가루의 비율을 늘리면 좋다.
어떤 맛의 아이스크림을 사용해도 괜찮으며, 가수 리조가 틱톡에 올려 화제가 됐던 것처럼 비건 아이스크림으로도 만들 수 있다. 다만, 저탄소/저지방 버전 성공률까지는 장담하기 어렵다는 점을 미리 알려드리는 바이다.
아이스크림 케이크 만들기
녹인 아이스크림 2컵(해당 기사의 사진은 초코 아이스크림 사용)과 셀프라이징 밀가루 1컵을 준비한다. 더욱 푹신하고 가벼운 질감의 케이크를 원한다면 베이킹 파우더도 추가 가능하다. 이렇게 하면 20cm 크기의 케이크 팬에 작은 케이크 한 개를 만들 수 있으며, 더 큰 팬을 사용한다면 재료를 두 배로 늘려 사용하면 된다.
재료를 모두 혼합하고 반죽이 과하지 않게 섞어준다. 작은 덩어리들이 반죽에 남아 있어도 괜찮다.
케이크 팬 둘레에 오일을 발라 반죽이 달라붙지 않게 해준 다음, 반죽을 부어 오븐에 넣고175°C에서 30분 동안 구우면 된다.
완성된 케이크는 오븐에서 꺼내 그대로 식을 때까지 선반 위에 올려놓는다.
이제 아이스크림을 추가로 곁들이거나, 간단한 가니시 토핑과 함께 장식해 달콤하고 시원한 디저트를 즐기면 된다.
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