W całej Australii rosnące koszty prowadzenia działalności oraz niedobór pracowników zmusiły wiele tradycyjnych chińskich restauracji do zamknięcia. Jednocześnie młodsze pokolenie szefów kuchni wytycza nowy kierunek, tworząc dania w stylu fusion, które łączą elementy kuchni chińskiej z lokalnymi australijskimi składnikami i podkreślają ich wyjątkowy charakter.
Posłuchaj audycji radiowej w dowolnym czasie, naciśnij tutaj
Słuchaj audycji radia SBS Polish na żywo w poniedziałki, środy, czwartki, piątki i niedziele o godz. 14.00 (czasu wschodnioaustralijskiego) na paśmie SBS Radio 1 (Audycja czwartkowa jest powtarzana w niedzielę o godz. 14.00)
Aby słuchać w radiu analogowym znajdź pasmo SBS Radio 1 naciskając link: Pasmo nadawania audycji w Twoim mieście naciśnij tutaj
Aby słuchać w radiu cyfrowym DAB znajdź 'SBS Radio1'
Aby słuchać w telewizji cyfrowej znajdź: SBS Radio 1 na kanale 301
Aby słuchać w internecie wejdź na stronę: sbs.com.au/polish
albo naciśnij: Polskie Radio SBS i Podcasty
Aby sluchać w Twoim telefonie przez aplikację - zainstaluj bezpłatną aplikację SBS Audio App
Historyczka Sophie Loy-Wilson z University of Sydney specjalizuje się w historii chińsko-australijskich społeczności.
Kuchnia kantońska w dużej mierze opiera się na warzywach. Wiemy, że już pierwsi chińscy górnicy, którzy przybyli z Hongkongu, szukali świeżych warzyw. Byli jednymi z pierwszych, którzy zakładali ogródki za swoimi namiotami i przy kopalniach. Sprzedawali później warzywa niedożywionym Europejczykom, którzy żywili się głównie baraniną .
