Resumo da notícia
- Nutricionista brasileira cria modelo de dieta capaz de suprir carência de vitamina D da população australiana.
- Ingestão de vitamina D na Austrália é uma das mais baixas do mundo.
- O 'segredo' é ingerir congumelos frescos, mas expostos ao sol por quinze minutos.
Consumir apenas três cogumelos, comprados no supermercado local ou loja de confiança, quatro vezes por semana, pode suprir as necessidades de vitamina D da população adulta na Austrália, segundo uma nova pesquisa.
A única dica da doutora Flávia Fayet-Moore, de Sydney, que lidera a pesquisa, é expô-los ao sol durante 15 minutos, para que assim absorvam toda a vitamina D necessária.
A investigação liderada pela nutricionista Flávia Fayet-Moore, que também é CEO da FOODiQ Global, se baseou em outra pesquisa que mostra que os australianos são um dos povos com maior deficiência de Vitamina D.
A pesquisa, pioneira no mundo mostra que "cogumelo com vitamina D" é uma importante fonte alimentar para lidar com a baixa ingestão de vitamina D da nossa população adulta — uma das mais baixas do mundo.
"A vitamina D é o único nutriente não atendido adequadamente pelas atuais Diretrizes Dietéticas Australianas (ADG)", disse a nova autora da pesquisa, diz Flávia.
"O modelo de dieta usado para informar as Diretrizes (ADG), que tem mais de 10 anos, não incluiu os cogumelos com vitamina D como uma solução potencial.
“Pela primeira vez no mundo, modelamos uma dieta capaz de exceder as necessidades de vitamina D de todos os adultos australianos (de acordo com as metas australianas de vitamina D), sem fortificação, com apenas quatro porções de 75 gramas de cogumelos com vitamina D por semana”, diz.
“Apenas 3-5 (100 gramas) de cogumelos com vitamina D por dia podem fornecer a mesma dose de um suplemento de vitamina D de 1.000 UI.”
A vitamina D ajuda a absorver e usar o cálcio dos alimentos. É essencial para o desenvolvimento e a força dos ossos, o crescimento celular e a manutenção de um sistema imunológico saudável.
A falta de vitamina D pode aumentar o risco de uma pessoa desenvolver doenças infecciosas, fraqueza muscular, esclerose múltipla, diabetes, hipertensão, síndrome metabólica, câncer, doenças autoimunes e cardiovasculares.
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