Modo tradicional de fazer queijo Minas vira Patrimônio da humanidade

O modo tradicional de fazer queijo minas artesanal, em Minas Gerais, foi inscrito na Lista do Patrimônio Imaterial da Organização das Nações Unidas para Educação Ciência e Cultura, Unesco.

Queijo 'Santo Casamenteiro' de Cruzilia, sul de Minas Gerais Source: AFP / DOUGLAS MAGNO/AFP via Getty Images

Reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil desde 2008, o modo de fazer Queijo Minas Artesanal agora também se tornou Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.

O título foi concedido pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (Unesco).

Tradição com mais de 300 anos, o preparo é feito com leite cru e de forma totalmente manual.

O processo manual é uma maneira de preservar o sabor de produção, que é uma importante atividade econômica para a agricultura familiar em Minas Gerais.

O processo manual de fabricação do produto brasileiro envolve conhecimento e técnicas desenvolvidas por pequenos produtores rurais do estado brasileiro.

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