ТРАНСКРИПТ
Цена на оливковое масло составляет около 71 доллара за четырехлитровую банку или 27,50 доллара за бутылку емкостью 750 мл.
Испания - крупнейший производитель оливкового масла в мире.
Майкл Саузерн, генеральный директор Австралийской ассоциации оливок, говорит, что Испания столкнулась с трудными рыночными условиями.
"Это вопрос спроса и предложения. В Австралии мы производим достаточно оливкового масла, чтобы удовлетворить половину внутреннего спроса. Другая половина поступает из импортного оливкового масла, а большая часть импортируемого оливкового масла поступает из Испании. И опыт Испании - засуха в течение последних двух лет, которая действительно сократила предложение. В результате в Австралию поступает меньше оливкового масла, предложение ограничено, а спрос остается на высоком уровне, поэтому цены выросли. И пока предложение ограничено, мы будем видеть более высокие цены".
Данные Международного совета по оливкам показывают, что мировое производство оливкового масла упало с 3,42 миллиона тонн в сезоне 2021–2022 до 2,57 миллиона тонн в 2022–2023 годах.
Роберт Армстронг, владелец ALTO Olives, говорит, что местные производители также пережили неудачный сезон сбора урожая.
"Это не только я. Большинство производителей по всей стране сильно пострадали от изменения климата, особенно в прошлом году. И это проявилось в заморозках. Что, в нашем случае, случилось в конце октября - начале ноября прошлого года, это время, когда все деревья цветут".
Саузерн считает, что цены на оливковое масло достигли своего пика.
"Цены, вероятно, уже не поднимутся слишком сильно. Я думаю, что сейчас мы наблюдаем некоторое плато с ценами. Мы слышали, что в Испании прошел небольшой дождь, который помог их урожаям. Так что, надеюсь, их производство немного увеличится. И наше новое сезонное масло также появилось на рынке здесь, в Австралии. Мы надеемся, что цены не вырастут слишком сильно, потому что мы хотим, чтобы люди по-прежнему могли покупать и наслаждаться этим замечательным продуктом, оливковым маслом первого отжима , которое мы производим здесь, в Австралии, и наслаждаемся его вкусом и пользой для здоровья. Поэтому на данном этапе мы ожидаем, что цены не должны сильно измениться, и, надеемся, со временем предложение увеличится".
Сэм Битон — один из генеральных директоров Cobram Estate Olives. Он говорит, что увеличение урожая может привести к падению цен на оливковое масло. Однако он сразу же отмечает, что для любого существенного изменения стоимости продукта требуется время.
"Смотрите, вы можете ожидать, и я думаю, что произойдет увеличение, более значительное увеличение. Но требуется много времени, чтобы оливки были собраны, заготовлены, разлиты в бутылки и отправлены. Что касается европейского масла, то, скорее всего, потребуется от шести до двенадцати месяцев".
Что же делать сейчас?
Масло экстра-класса богато полезными жирами — мононенасыщенными жирными кислотами — и антиоксидантными соединениями, такими как витамин Е.
Это неотъемлемая часть средиземноморской диеты, которая, как показали некоторые исследования, может уменьшить симптомы тревожности и стресса, а также улучшить здоровье сердечно-сосудистой системы.
Его может быть сложно заменить тем, кто использует его регулярно.
Но Тереза Крайгер, диетолог из Нового Южного Уэльса, предлагает некоторые альтернативы для тех, кто больше не может позволить себе включать его в свой список покупок.
"Если вы ищете альтернативные жиры, я бы остановилась на таких продуктах, как авокадо, орехи и семена. Они дадут вам тот же тип важных жирных кислот, что и оливковое масло. А если говорить о готовке, я за простое сливочное масло. Многие думают, что сливочное масло вредно для здоровья, но на самом деле это не маргарин, к нему я бы не прикасалась. Но если мы хотим готовить и жарить, вы определенно можете налечь на сливочное масло".
