Интервју: Пут од Београда до Флемингтона, кулинарска одисеја Бошка Дамјанца

Гост у студију Бошко Дамјанић, познати кувар из Мелбурна. Крсте Марковић је разговарао са њим о недавној популарности коју је доживео током Мелбурн купа кад је у комплексу на Флемигнтону, са својих 220 кувара, угостио више од 280 хиљда гостију.

Бошко Дмјанић и Крсте Марковић у СБС студију у Мелбурну ©SBS Serbian

For more stories, interviews, and news from SBS SERBIAN, explore our podcast collection here.

Сваког пролећа, почетком новембра, Мелбурн се претвара у потпуно другачији град. Улице постају живље, медији усмеравају поглед на Флемингтон, а хиљаде посетилаца из целе Аустралије и света долазе да присуствују једном од најпознатијих културно-спортских догађаја у земљи — фестивалу коњичких трка.

'Flemington Spring Racing Carnival' није само спортски спектакл. То је друштвени догађај године, спој традиције, моде, елеганције, забаве, али и гастрономије највишег ранга. Док милиони широм света гледају трке, они који имају привилегију да буду у самом срцу хиподрома, у ексклузивним ресторанима и приватним ложама, уживају у јелима која се припремају месецима унапред, у једном од најкомплекснијих кулинарских пројекта у Аустралији.

©SBSSerbian

А иза тог изузетног гастрономског искуства, ове године стајао је наш човек — кувар српског порекла, Бошко Дамјанац.

Бошко је своје кулинарско образовање започео у Београду, на Високој хотелијерској школи, а свој професионални пут градио у неким од најпрестижнијих ресторана широм света. Са богатим међународним искуством, пре неколико година се преселио у Аустралију, где је веома брзо стекао репутацију једног од најталентованијих шефова своје генерације. Данас живи и ствара у Мелбурну, граду који се с правом назива гастрономском престоницом Аустралије.

Управо је Бошко ове године био задужен за креирање и надгледање комплетних менија током одржавања спортске манифестације 'Flemington Spring Racing Carnival' у Флемингтону — задатак који захтева изузетну креативност, беспрекоран професионализам и способност да се у једном дану, под великим притиском, послужују хиљаде гостију на највишем нивоу.

Његов рад привукао је пажњу и медија, па је Бошко недавно био гост и на Каналу 7, а данас је провео време са нама, у студију СБС радија, да подели своје искуство, своју причу и своју страст према кулинарству.