На сврљишким планинама, у Србији, надомак Ниша, стада оваца, коза и крава напасају се на ливадама којима је природа подарила преко 500 врста лековитог и ароматичног биља.То свакако доприноси и изузетном укусу јагњетине и млечних производа са овог подручја, а нарочито је познат специјалитет "белмуж" који се справља од младог сира и кукурузног брашна,
"Белмуж" је сврљишки специјалитет који је званично сврстан у нематеријалну баштину Србије, а његови највештији произвођачи се већ десет година у Сврљигу окупљају на традиционалној "Белмужијади" која је и прилика и за вишедневно народно саборовање које привуче и на десетине хиљада гостију из земље и иностранства који желе да дегустирају и купе здраву храну.
Наш сарадник Милорад Додеровић посетио је у сврљишком селу Ђуринац Зорана Михајловића, једног од најбољих у справљању "белмужа" и са њим разговарао о врлинама и кулинарским тајнама овог изузетног специјалитета, који је иначе део богате народне кулинарске традиције овог краја.
Share
