Домаћа кафа је Тиборова страст, a пржи је на изузетан начин, у "пржионику"

Аустралијанци обожавају кафу – сваке године попију више од 6 милијарди шољица кафе. Међутим, због глобалне несташице, цена зрна кафе је нагло порасла, па би ускоро јутарња кафа могла да кошта и 10 долара. То је један од разлога због којих локални узгајивачи ужурбано саде нова стабла.

For more stories, interviews, and news from SBS SERBIAN, explore our podcast collection here.

Рођен у Југославији, мађарски имигрант Тибор Пинци развио је јединствен начин пржења зелених зрна кафе на својој малој плантажи у брдима на северу Новог Јужног Велса.

По звуку пуцања зрна зна тачно када треба да прекине процес – неколико секунди превише и цела тура је упропашtена.

„Ми то зовемо отворени пржионик. Дакле, зрна се окрећу, а пламен иде директно унутра, и ту је потребна велика прецизност, јер може лако да се препржи или остане недовољно пржено у само неколико секунди.“

У Аустралији постоји око 500 узгајивача кафе, углавном у северном Новом Јужном Велсу и Квинсленду.

Како цене кафе на светском тржишту расту, мале плантаже попут Тиборове се све више појављују.

Он своју назива „хоби фармом“, али и даље производи 500 килограма пржене кафе годишње.