Zelenjava s piščancem v piskru
4 večje piščančje krače
50 dag narezanega zelja
15 dag korenčka
1 velika čebula
2 stroka česna
20 dag paradižnika
½ zelene paprike
½ rdeče paprike
40 dag krompirja
timijan, majaron, lovor, 8 zrn popra, sveže mlet poper
sol
½ feferona
4 žlice olja
bistra mesna juha po potrebi (pripravljena doma)
lončeni pisker s pokrovom ali druga primerna posoda
Kračam odstranimo kožo. Mariniramo jih vsaj eno uro v mešanici dveh žlic olja, majarona, timijana in sveže mletega popra. Narežemo zelje, korenček, čebulo, papriko, paradižnik in krompir. V lončeni pisker najprej damo 2 žlici olja in polovico zelenjave. Nato dodamo krače. Blago solimo, dodamo lovorov list, zrna popra, sveže mlet poper in strok sesekljanega česna. Prekrijemo s preostalo zelenjavo in začinimo. Dodamo feferon, vejico timijana in preostalo olje. Prelijemo toliko bistre mesne juhe, da sega do roba mešanice. Pisker pokrijemo in damo na spodnjo rešetko pečice, ki jo predhodno segrejemo na 50 stopinj. Čez nekaj minut povečamo temperaturo na 120oC. Ko se pisker dobro segreje povečamo temperaturo na 200oC in jed kuhamo približno 1 uro. Preverimo, ali je jed kuhana ter jo postrežemo v piskru.
