Čokoladni oblački
25 dag temne čokolade
4 dag grobo sesekljanih mandljev
4 dag grobo neslanih pistacij, orehov ali lešnikov
5 dag suhega sadja (fige, marelice…)
5 dag ekspandiranega amaranta ali kvinoje
malo mletega kardamoma in cimeta
sladkorne zvezdice ali druge okraske
Sadje narežemo na majhne koščke. V primerno posodo damo grobo sesekljane mandlje in pistacije, ekspandirani amarant ali kvinojo in suho sadje. Čokolado zmehčamo nad soparo ter dodamo cimet in kardamom. 2 žlici čokolade prihranimo. Preostalo čokolado prelijemo po mešanici sadja, oreškov in kvinoje. Premešamo. Na pekač prekrit s papirjem za peko damo po žlico zmesi za vsak oblaček. Preostalo čokolado po potrebi segrejemo. V tulec, ki ga naredimo iz papirja za peko ali folije damo čokolado in okrasimo oblačke. Lahko jih okrasimo tudi s sladkornimi zvezdicami.
Tortice s sadjem
10 dag ekspandiranega riža (pira, pšenica…)
20 dag temne čokolade
5 dag neslanih pistacij
30 dag izbranega sadja (banane, jagode, ribez…)
2 dl sladke smetane
Liste melise za okras
Pistacije grobo sesekljamo in pomešamo z rižem. Čokolado raztopimo nad soparo in pomešamo z rižem in pistacijo. S pomočjo obročkov formirano tortice. Ko se čokolada strdi odstranimo obročke. Preden sladico postrežemo, jo obložimo s sadjem. Okrasimo s stepeno smetano in listi melise. Takoj ponudimo.
Podlage za tortice lahko naredimo kak dan vnaprej. In če dobimo nenapovedan obisk jih lahko pripravimo v nekaj minutah.
Fige s sladoledom
4 zrele večje fige
4 kepice vaniljevega sladoleda
4 dag temne čokolade
Mleti Kardamom, cimet
Fige očistimo, jim odrežemo peclje in jih narežemo na četrtine, v spodnjem delu naj se stikajo skupaj. Nad soparo raztopimo čokolado in umešamo mlet kardamom in cimet. Na vsak krožnik damo po figo. Zarezane fige s prsti nekoliko razpremo in v sredino vsake damo kepico sladoleda. Okrasimo z raztopljeno čokolado in takoj postrežemo.
Figam se odlično poda breskov sladoled.
